Australian Küche
Gemüte Salat mit gegrilltem Spargel
Genießen Sie die lebendigen Geschmacksrichtungen von gebackenem Spargel und cremiger Avocado in diesem zauberhaften australischen Salat.
Dieser warme Gegrillte-Spargel-Salat ist ein harmonisches Gemenge aus weichem, rauchigem Spargel und reicher, seidiger Avocado, begleitet von knackigem Salat und sauer-süßer Zitronen-Vinaigrette. Perfekt für ein leichtes aber erfüllendes Mittagessen, es passt wunderbar zu knusprigem Brot oder einer Flasche gekühltem Weißwein.
Zubereitung
- 1
Schritt 1
- 2
Heizen Sie den Ofen auf 200°C/Gasstufe 6/fan 180°C vor.
- 3
Zerschneiden Sie die harten Enden der Spargel und werfen Sie diese weg.
- 4
Legen Sie die Spargel in einer Schicht auf ein Backblech mit Seitenwänden.
- 5
Schneiden Sie die Tomaten quer halbieren, legen Sie sie neben den Spargel, würzen Sie mit Meersalz und Pfeffer und tränken Sie alles mit Olivenöl.
- 6
Wickeln Sie jede Speckfahne zu einem engen Rollen (wenn groß, schneiden Sie zunächst quer in der Mitte durch), und legen Sie sie auf das Blech.
- 7
Tröpfeln Sie die Speckrollen mit Honig ein und backen Sie für 20 Minuten, bis die Tomaten weich sind und der Speck knusprig ist.
- 8
Schritt 2
- 9
In der Zwischenzeit kochen Sie die Kartoffeln, bis sie weich sind.
- 10
Schlagen Sie Essig, Olivenöl, Senf, etwas Meersalz und Pfeffer in einer großen Schüssel bis zu einem Einklang.
- 11
Wenden Sie die Rucola- oder Spinatblätter mit der Hälfte des Dressings und legen Sie sie auf ein großes Servierplatt.
- 12
Schritt 3
- 13
Abgießen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie diese in der Mitte durch.
- 14
Geben Sie vorsichtig die restliche Soße um und legen Sie die Kartoffeln auf das Servierplatt neben den Spargel.
- 15
Setzen Sie die Tomaten und Speck ein.
Häufige Fragen
Ist „Gemüte Salat mit gegrilltem Spargel“ glutenfrei?
Ja. „Gemüte Salat mit gegrilltem Spargel“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Gemüte Salat mit gegrilltem Spargel“?
Eine Portion hat 708 kcal, 82.4 g Kohlenhydrate, 33.2 g Eiweiß und 24.7 g Fett. Das Rezept ergibt 8 Portionen.
Ist „Gemüte Salat mit gegrilltem Spargel“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.