Vietnamese Küche
Vietnamesischer Schweine-Salat
Frische Kräuter und knackige Gemüse umhüllen saftiges Schweinefleisch in einem lebendigen Vietnamesen-Salat.
Dieser erfrischende vietnamesische Schweinesalat enthält zarte Scheiben von marinierter Schweinflanke auf einer Bettung aus knackigem Salat und Gurke, die mit den aromatischen Aromen von Minze und Basilikum durchsetzt sind. Perfekt für ein leichtes aber erfüllendes Mittagessen, servieren Sie ihn mit gekochtem Jasminreis oder einem Seitenbesteck aus Frühlingsrollen zur zusätzlichen Tiefe.
Zubereitung
- 1
Schritt 1
- 2
Am Tag vorher: Mache die Dressing. Gib Zucker und Limettensaft in einen Topf mit 1 EL Wasser und koch auf, bis der Zucker geschmolzen ist. Füge Chilischoten und Koriander hinzu und rühr gut um, dann püriere im Mixer, bis glatt. Gieße in eine Schüssel und rühre Sesamöl, Fischsauce, Sojasauce und Sesamsamen hinein, um eine Dressing zu machen. Abdecken und kalt stellen, bis zum Gebrauch.
- 3
Schritt 2
- 4
Zwei Stunden vor dem Servieren: Erhitze ein Grillpfanne. Vorheize den Ofen auf 200°C/Gas Stufe 6/Fan 180°C. Bestreiche das Schweinefleisch mit Öl und grilliere an allen Seiten für einige Minuten, bis es angebräunt ist. Übertrage auf eine Backform und backe etwa 10-12 Minuten, bis es gar ist. Lass abkühlen, dann dünn schneiden entlang des Fleischfasers. Gieße in eine Schüssel und gieße die Hälfte der Dressing darüber.
- 5
Schritt 3
- 6
Zum Servieren: Tüte die übrigen Salat-Zutaten mit der restlichen Dressing in einer Schüssel. Staple auf ein Platte, bestreue mit den Schweinefleischscheiben und gieße über Flüssigkeiten.
Häufige Fragen
Ist „Vietnamesischer Schweine-Salat“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Vietnamesischer Schweine-Salat“?
Eine Portion hat 571 kcal, 26.6 g Kohlenhydrate, 29.7 g Eiweiß und 36.8 g Fett. Das Rezept ergibt 5 Portionen.
Ist „Vietnamesischer Schweine-Salat“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: moderat. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.