Vietnamese Küche
Vietnamesische Lammgoulash mit Süßkartoffeln
Verliebt euch in die zarten Vietnamesischen Lammgoulashstücke, serviert mit Süßkartoffeln für ein tröstliches und dennoch leichtes Gericht.
Erlebt die reichen Geschmacksrichtungen der vietnamesischen Küche mit dieser köstlichen Rezeptur aus saftigen Lammgoulashstücken und cremigen Süßkartoffeln. Das Fleisch fällt von den Knochen, während die Kartoffeln alle würzige Brühe aufsaugen und es perfekt für ein gemütliches Mittagessen machen.
Zubereitung
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Schritt 1: Heizen Sie den Ofen auf 160°C/140°C Luft/Gas 3 vor. Erhitzen Sie 1 EL Öl in einem schweren Topf, bestreuen Sie die Gelenke mit Gewürz und braten Sie sie zuerst zu zweit von allen Seiten an. Fügen Sie für den zweiten Haufen das verbleibende Öl hinzu. Entfernen Sie das Lamm und fügen Sie die Zwiebeln hinzu. Braten Sie diese etwa 30 Sekunden kräftig, dann geben Sie Ingwer, Knoblauch und gehacktes Chili hinzu und dämpfen Sie das Ganze für 1 Minute. Fügen Sie 1 EL Zucker hinzu, rühren Sie um und fügen Sie Anisfrüchte, Zitronengras, Brühe, Püree und Gewürz hinzu. Bringt es zum Kochen.
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Schritt 2: Decken Sie ab und backen Sie im Ofen für 1½ Stunden, dann fügen Sie die Süßkartoffeln hinzu und backen Sie weitere 1 Stunde. Das Lamm sollte vollständig weich sein und fast von den Knochen fallen. Rühren Sie Fischsauce, Zitronensaft und 1 TL Zucker unter, um das Aroma zu heben, dann bestreuen Sie es mit Mint, Basilikum und geschnittenem Chili zum Servieren.
Häufige Fragen
Ist „Vietnamesische Lammgoulash mit Süßkartoffeln“ glutenfrei?
Ja. „Vietnamesische Lammgoulash mit Süßkartoffeln“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Vietnamesische Lammgoulash mit Süßkartoffeln“?
Eine Portion hat 613 kcal, 66.8 g Kohlenhydrate, 27.7 g Eiweiß und 23.9 g Fett. Das Rezept ergibt 5 Portionen.
Ist „Vietnamesische Lammgoulash mit Süßkartoffeln“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.