Venezuela Küche
Venezolanisches Sancocho
Ein herzhafter venezolanischer Eintopf, voller Geschmack und Nährstoffen, perfekt für eine tröstliche Mittagspause.
Sancocho ist eine traditionelle venezolanische Suppe, die Seele wärmt mit ihrem reichhaltigen Bratensaft und einer Vielzahl von Gemüse und Fleisch. Seine kräftige Geschmacksrichtung und seine herzhafte Konsistenz machen es zu einem zufriedenstellenden Gericht für sich allein, das am besten mit Scheiben Avocado und frischen Limettenwedges genossen wird.
Zubereitung
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0. Fügen Sie das Hinterhochbein, 1 halbierte kleine Zwiebel, halbierten Paprika, 4 ganze Knoblauchzehen, die dunkelgrünen Blätter des Lauchs und Brühe in einem großen Bräter hinzu. Kochen Sie für 45-60 Minuten, bis das Fleisch mit der Gabel weich ist.
- 2
1. Wenn das Fleisch weich ist, entfernen Sie die großen Gemüsestücke und Knochen. Wegwerfen.
- 3
2. Fügen Sie gehackte Zwiebeln, 2 abgepresste Knoblauchzehen, Mini-Süßpaprika, geschnittene Lauchspitzen (hellgrüner Teil), Frühlingszwiebeln, Yucca und Mais hinzu; Mischen Sie alles gut und köcheln Sie bei mittlerer Hitze für 5-8 Minuten, bis die Yucca weich zu werden beginnt.
- 4
3. Fügen Sie Yuca, Weißtopfbohne und Kürbis hinzu. Rühren Sie alles gut durch. Kochen Sie bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel für weitere 5-6 Minuten, bis alle Wurzelgemüse weich sind.
- 5
4. Probieren Sie das Gericht und fügen Sie Salz nach Geschmack hinzu, wenn nötig. Fügen Sie Koriander und die restlichen 2 abgepressten Knoblauchzehen hinzu. Rühren Sie alles gut durch und lassen Sie es weitere 2 Minuten köcheln.
- 6
5. Servieren Sie das Gericht heiß in großen Suppentellern, verteilen Sie Fleisch und Gemüse gleichmäßig. Fügen Sie nach Belieben eine Prise Zitronensaft und/oder Chilisoße hinzu. Servieren Sie es mit Arepas oder Casabe (Kassavebrot).
Häufige Fragen
Ist „Venezolanisches Sancocho“ glutenfrei?
Ja. „Venezolanisches Sancocho“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Venezolanisches Sancocho“?
Eine Portion hat 765 kcal, 24.8 g Kohlenhydrate, 41.2 g Eiweiß und 52.4 g Fett. Das Rezept ergibt 10 Portionen.
Ist „Venezolanisches Sancocho“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: moderat. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.