Venezuelanische Arepas

Zubereitung

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   Heizen Sie den Ofen auf 210°C vor.

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   Gießen Sie das Wasser in eine große Schüssel. Stellen Sie sicher, dass es Raumtemperatur hat.

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   Fügen Sie das Salz hinzu. Rühren Sie gut mit einem Mixer, Gabel oder Schneebesen, um sicherzustellen, dass es sich löst.

4. 4

   Während Sie die Mischung weiter schlagen, fügen Sie langsam Maisgrieß hinzu - ein wenig auf einmal.

5. 5

   Wenn alle Mehl hinzugefügt wurde, rühren Sie weiter, bis der Maisgrieß, das Wasser und das Salz gut vermischt und gelöst sind.

6. 6

   Setzen Sie den Masa in seiner Schüssel ab. Lassen Sie es 5 Minuten ruhen, damit das Mehl vollständig aufgenommen hat. Dieser Maismehl enthält kein Gluten, daher muss er nicht geknetet werden. Der Masa sollte glatt, fest aber formbar sein.

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   Während der 5-Minuten-Ruhezeit heizen Sie Ihren Budare (oder Comal, Pfanne oder eiserne Pfanne oder antihaftige Pfanne) auf mittlerer Stufe vor. Bestreichen Sie es mit etwas Öl.

8. 8

   Füllen Sie ein kleines Schälchen mit Wasser, um Ihre Hände zu benetzen, um die Arepas herzustellen.

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   Nehmen Sie etwa 2 Esslöffel Masa in Ihre feuchten Hände. Der Masa sollte sich leicht in Ihrer Hand formen lassen, sodass es einfach zu einer kleinen Kugel geformt werden kann.

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    Legen Sie Ihre Hände übereinander, so dass eine auf der anderen liegt und die Masa-Kugel dazwischen ist. Drehen Sie Ihre rechte Hand im Kreis, um gleichzeitig den Masa in einen flachen Disk zu drücken und seine runde Form beizubehalten.

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    Herstellung von Arepas

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    Die letzte Schritt bei der Gestaltung Ihrer Arepa besteht darin, die Masa-Disk schnell von einer Hand zur anderen zu übertragen und leicht zu pressen, bis sie etwa 2 cm dick und 10 cm breit ist. Glätten Sie die Ränder mit Ihren Fingern (tauchen Sie diese kurz in das Wasserschälchen ein) so dass sie möglichst rund bleiben und ohne Risse.

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    Herstellung von Arepas

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    Platzieren Sie Ihre Arepas in Bögen auf der vorgeheizten Oberfläche Ihres Budare oder antihaftigen Pfannen. Lassen Sie jede Seite etwa 4 bis 5 Minuten goldbraun werden. Kontrollieren Sie sie oft, damit sie nicht verbrennen.

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    Wenn sie gut gebräunt sind, legen Sie die Arepas auf ein Backblech in den vorgeheizten Ofen für 10 Minuten. Sie sollten etwas angeschwollen sein, so dass wenn Sie leicht auf eine Arepa klopfen, es wie das Klopfen an einen leeren Karton klingt.

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    Servieren Sie die Arepas heiß, ob mit Ihrem Lieblingsfüllung oder als Begleitdressing zu Ihrer bevorzugten venezolanischen Suppe oder Eintopf.