Gemüse Herrenpastete

Zubereitung

1. 1

   Zutaten hinzufügen:

2. 2

   12 Tassen klein geschnittene Mischvegetabeln

3. 3

   1 Tasse frische Pilze, klein geschnitten

4. 4

   1 Tasse Perlschoten

5. 5

   TOPFÜLLUNG:

6. 6

   Ofen auf 450° vorheizen. Kartoffeln auf einer mit Folie ausgelegten Backform backen, bis sie weich sind, etwa 45 Minuten. Etwas abkühlen lassen und die Haut entfernen. Die Kartoffeln durch einen Reifer, Kocher oder Sieb drücken und in eine große Schüssel geben. Butter hinzufügen und gut vermischen. Milch unterrühren. Mit Salz abschmecken.

7. 7

   FÜLLUNG:

8. 8

   Getrocknete Porcinischampignons in 3 Tassen heißem Wasser einweichen; beiseite stellen. Linsen, 1 Knoblauchzehe, 1 Teelöffel Salz und 4 Tassen Wasser in einem mittleren Topf kombinieren. Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Aufkochen lassen, bis die Linsen weich aber nicht matschig sind, etwa 15-20 Minuten. Die Linsen abgießen und den Knoblauch entfernen.

9. 9

   3 EL Öl in einem großen schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Perlschoten hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren bis weich, etwa 12 Minuten, garen. Chopped garlic and cook for 1 minute. Stir in tomato paste. Cook, stirring constantly, until tomato paste is caramelized, 2–3 minutes.

10. 10

    Bögenblätter und Wein hinzufügen; umrühren, um jede braune Krume zu lösen. Porcinischampignons und langsam den eingeweichten Porcini-Flüssigkeits in die Pfanne geben, aber das Sediment zurücklassen. Aufkochen lassen und kochen, bis der Flüssigkeit halb reduziert ist, etwa 10 Minuten. Brühe hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren weiter kochen, bis sie halbiert reduziert ist, etwa 45 Minuten.

11. 11

    Die Mischung durch ein Sieb in einen großen Topf abgießen; die Flüssigkeit zum Kochen bringen und den Abfall im Sieb entsorgen. In einer kleinen Schale Cornstarch und 2 EL Wasser anrühren, bis der Cornstarch aufgelöst ist. Die Cornstarch-Mischung hinzufügen und köcheln lassen, bis sie eingedickt ist, etwa 5 Minuten. Miso unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

12. 12

    Ofen auf 450° vorheizen. Gemüse und Perlschoten mit den restlichen 2 EL Öl, 5 Knoblauchzehen und Rosmarinzweigen in einer großen Schüssel mischen; mit Salz und Pfeffer bestreuen. Auf zwei gerahmten Backblechen verteilen. Backen, bis weich, etwa 20-25 Minuten, wenden Sie die Gemüse einmal während des Backens um.

13. 13

    Linsen in einer gleichmäßigen Schicht in einem 3-quart-Baking-Dish anordnen; das Baking-Dish auf eine mit Folie ausgelegte gerahmte Backbleche setzen. Gebackenes Gemüse mit frischen Pilzen und gehackten Kräutern mischen und auf die Linsen legen.

14. 14

    Bis braun und blubbern, etwa 30 Minuten backen. 15 Minuten abkühlen lassen bevor serviert wird.