Uruguayan Küche
Vanille Alfajores
Genießen Sie die cremige Köstlichkeit der Vanille Alfajores, ein uruguayisches Klassiker, das Süße mit feinen Gewürzen kombiniert.
Vanille Alfajores sind reiche, butterige Kekse mit einer wolkigen dulce de leche-Füllung und bestäubt mit Puderzucker. Ihr weicher Geschmack und ihre süße Note machen sie perfekt für den Nachmittagskaffee oder als Dessert.
Zubereitung
- 1
Für die Sandwich-Cookie-Füllung den weichen Butter für etwa eine Minute cremig schlagen, dann den Zucker hinzufügen und weitere zwei Minuten cremig schlagen. Das Ei vollständig unterrühren, bevor Sie das Eigelb einarbeiten. Sobald alles gut vermischt ist, die restlichen Zutaten hinzufügen und noch einmal kurz vermischen. Den Teig zu einer Kugel formen und in Folie wickeln. Mindestens eine halbe Stunde oder über Nacht im Kühlschrank kühlungst.
- 2
Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen und zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
- 3
Den Teig in der Mitte teilen, einen Teil zurück ins Kühlschrank legen und den anderen dünn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Cookies entweder mit dem Boden eines Glases oder einem 6cm großen Spritzbeutel ausschneiden. Den Vorgang mit allen Teig wiederholen.
- 4
Die Cookies etwa 8-10 Minuten backen, bis sie sehr blass sind. Lassen Sie die Cookies abkühlen und füllen Sie jeweils die Hälfte davon mit einer Teelöffel Dulce de Leche. Plazieren Sie die anderen Cookie-Hälften darauf und rollen Sie die Ränder jeder Kekse in Kokosflocken (es hilft, wenn das Dulce de Leche an den Seiten des Cookies gedrückt wurde). Genießen Sie.
Häufige Fragen
Ist „Vanille Alfajores“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Vanille Alfajores“?
Eine Portion hat 1109 kcal, 122.1 g Kohlenhydrate, 26 g Eiweiß und 56.2 g Fett. Das Rezept ergibt 3 Portionen.
Ist „Vanille Alfajores“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Hohe Kohlenhydratlast. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.