Tunisian Küche
Thunfisch und Ei Briks
Genießen Sie die knusprige, würzige Köstlichkeit der Thunfisch und Ei Briks, ein tunesischer Klassiker, der Frische mit Stil verbindet.
Thunfisch und Ei Briks sind knusprige, goldene Füllungen, die eine zarte Mischung aus Thunfisch, Ei und Kräutern beinhalten. Knusprig außen, saftig innen, diese Briks passen perfekt zu einer erfrischenden Gurkenjoghurtsauce für ein ausgeglichenes Mahl.
Zubereitung
- 1
0. In einem großen Topf 2 EL Öl erhitzen und die Frühlingszwiebeln bei niedriger Hitze etwa 3 Minuten anbraten, bis sie weich werden. Den Spinat hinzufügen, mit einem engen Deckel abdichten und weitere 2-3 Minuten garen, bis der Spinat weich und eingekocht ist. Die Mischung in ein Sieb geben und abtropfen lassen, bis sie abgekühlt ist.
- 2
1. Mit einer Tasse als Leitfaden 24 Runden mit einem Durchmesser von etwa 12,5 cm aus der Filzuckertuchfolie ausschneiden (6 Runden pro Blatt). Die Runden stapeln und mit Folie abdecken, um Austrocknen zu verhindern.
- 3
2. Wenn die Spinat-Mischung abgekühlt ist, so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken und in eine Schale geben. Tuna, Eier, scharfen Pfeffer und Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen und gut vermischen.
- 4
3. Den Ofen auf 200°C vorheizen (400°F, Gasstufe 6). Eine Filzuckertuchrunde leicht mit etwas von dem übrig gebliebenen Öl bestreichen. Eine zweite Runde darauflegen und ebenfalls mit Öl bestreichen, dann eine dritte Runde auflegen und mit Öl bestreichen.
- 5
4. In die Mitte der Runde 1 gehäufte EL Füllung geben, den Teig zu einem Halbmond falten und die Kanten einrollen, um das Brik abzuschließen. Auf eine nicht störend backende Blechplatte legen. Die Prozedur wiederholen, bis 8 Briks vorliegen.
- 6
5. Die Briks leicht mit dem übrig gebliebenen Öl bestreichen und im Ofen für etwa 12-15 Minuten backen, bis der Teig knusprig und goldbraun ist.
- 7
6. Inzwischen Tomaten und Gurke in eine Schüssel geben, mit Zitronensaft und Gewürzen nach Geschmack würzen und gut vermischen. Die Briks heiß servieren, dazu den Salat und die Chutney.
Häufige Fragen
Ist „Thunfisch und Ei Briks“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Thunfisch und Ei Briks“?
Eine Portion hat 529 kcal, 50.8 g Kohlenhydrate, 19.9 g Eiweiß und 26.9 g Fett. Das Rezept ergibt 7 Portionen.
Ist „Thunfisch und Ei Briks“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Passt zu einer kohlenhydratbewussten Ernährung. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.