Trinxat (Kartoffeln, Kohlrabi und Speckhash)
Ein herzhafter Trinxat-Hash kombiniert knusprigen Speck, cremige Kartoffeln und zarte Kohlköpfe zu einer tröstenden Mahlzeit ohne Gluten.
Trinxat ist ein rustikales katalanisches Gericht, das den rauchigen Geschmack von Speck mit der erdigen Süße von Kartoffeln und Kohlköpfen verbindet. Sein Geschmacksprofil ist durch eine knusprige Außenseite und einen weichen Kern charakterisiert, was es zu einer idealen Wahl für ein mittags Mahl ohne stark blutzuckerspitzen machende Zutaten macht. Servieren Sie es mit einer Beilage wie Salat oder frischem Brot (Glutenfreie Variante), um das Menü abzurunden.
Zubereitung
- 1
In einem großen Topf kochwasser mit Salz aufkochen.
- 2
Den Kohl und die Kartoffeln hinzufügen und bis weich garen, etwa 30-40 Minuten.
- 3
Wenn weich, gut abgießen.
- 4
Die Gemüsse in den Topf zurükgeben und das Feuer auf niedrig stellen. Lassen Sie es dampfen.
- 5
Mittlerweile Speck anbraten und das Fett beiseite reservieren für die Pfannehash-Frittektion.
- 6
Den Speck in kleine Würfel schneiden.
- 7
Kartoffeln und Kohl mit einem Kartoffelpresser zerdrüpfen und den gehackten Knoblauch hinzufügen.
- 8
Salz und Pfeffer nach Geschmack zugeben.
- 9
Mit einer Form für Einzelportionen die Hash-Mischung in die Form pressen, mit Speck darauf und in dem reservierten Speckfett anbraten bis goldbraun. Wenden und auf der anderen Seite wiederholen.
- 10
Die Form entfernen und mit gehacktem Petersilien garnieren.
- 11
Falls Sie einen großen Hash machen wollen, verwenden Sie einfach eine Pfanne, pressen Sie die Hash-Mischung in die Pfanne mit den Speckstüpchen und dem reservierten Fett. Wenden Sie einmal goldbraun. Schneiden Sie in Portionen.
Häufige Fragen
Ist „Trinxat (Kartoffeln, Kohlrabi und Speckhash)“ glutenfrei?
Ja. „Trinxat (Kartoffeln, Kohlrabi und Speckhash)“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Trinxat (Kartoffeln, Kohlrabi und Speckhash)“?
Eine Portion hat 614 kcal, 55.8 g Kohlenhydrate, 36.6 g Eiweiß und 24.2 g Fett. Das Rezept ergibt 2 Portionen.
Ist „Trinxat (Kartoffeln, Kohlrabi und Speckhash)“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.