Croatian Küche
Traditionelles kroatisches Gulasch
Ein herzhaftes kroatisches Gulasch, voller reicher Geschmacksrichtungen und zarter Fleisch, perfekt für ein tröstendes Mittagessen.
Dieses traditionelle kroatische Gulasch ist eine robuste Mischung aus langsam gegartem Rindfleisch in einer würzigen Tomatensauce, angereichert mit aromatischen Gewürzen. Die Konsistenz ist wunderbar dickflüssig und herzig, was es ideal macht, über glutenfreien Nudeln oder zu einem frischen Salat serviert zu werden.
Zubereitung
- 1
Reinigen Sie das Fleisch von den Venen und schneiden Sie es in kleinere Stücke mit einer Größe von 3 × 3 cm. Marinieren Sie das Fleisch in Senf und Gewürzen und lassen Sie es für eine Stunde im Kühlschrank ziehen.
- 2
Heizen Sie einen Esslöffel Schweineschmalz oder pflanzliches Öl in einem Topf auf und braten Sie das Fleisch von allen Seiten an, bis es braun ist. Sobald das Fleisch gar ist, legen Sie es auf ein Teller und fügen Sie noch einen Esslöffel Fett zum Topf hinzu.
- 3
Schneiden Sie die Zwiebeln sehr fein und schälen Sie die Karotten und reiben Sie sie mit einem Reibe. Kochen Sie die Zwiebeln und Karotten bei niedriger Hitze für 15 Minuten. Sie können den Gemüsen ein wenig Salz geben, um sie schneller weich zu kochen.
- 4
Wenn das Gemüse braun ist und etwas eingesickert ist, fügen Sie das Fleisch, Lorbeerblätter und Knoblauch hinzu. Gießen Sie Wein darüber und köcheln Sie für 10-15 Minuten, bis der Alkohol verdampft ist. Jetzt ist die richtige Zeit, um zwei Drittel des Flüssigkeitsanteils hinzuzufügen.
- 5
Decken Sie den Topf ab und kochen Sie bei niedriger Hitze für eine Stunde, wenden Sie gelegentlich um. Nach der ersten Stunde gießen Sie das restliche Wasser oder Brühe darüber und kochen Sie weitere 30-45 Minuten.
- 6
Lassen Sie die Suppe etwas abkühlen und servieren Sie sie mit einer Prise gehackten Petersilie und einigen Scheiben frischen rohen Pfeffers, wenn Sie es scharf mögen.
- 7
Schneiden Sie frisches Brot in Scheiben, würzen Sie den Salat und genießen Sie einfach diese wunderbaren Geschmacksrichtungen
Häufige Fragen
Ist „Traditionelles kroatisches Gulasch“ glutenfrei?
Ja. „Traditionelles kroatisches Gulasch“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Traditionelles kroatisches Gulasch“?
Eine Portion hat 325 kcal, 8.2 g Kohlenhydrate, 14.4 g Eiweiß und 24.9 g Fett. Das Rezept ergibt 9 Portionen.
Ist „Traditionelles kroatisches Gulasch“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: niedrig. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.