Canadian Küche
Tourtière
Genießen Sie die reiche, würzige Köstlichkeit der traditionellen kanadischen Tourtière, perfekt für ein herziges Mittagessen.
Die Tourtière ist eine klassische kanadische Fleischpastete, voller gewürzter Rind- und Schweinefleischhack, eingehüllt in einem knusprigen glutenfreien Teig. Ihr kräftiger Geschmack und ihre tröstliche Konsistenz passen wunderbar zu einer knackigen Salat und einem Glas Rotwein.
Zubereitung
- 1
["Ofen auf 200°C (ventilett: 180°C, gasstufe: 6) vorheizen. Kartoffeln kochen, bis sie weich sind, abgießen und pürieren, dann abkühlen lassen. Öl in einer nicht-stick-freien Pfanne erhitzen, Hackfleisch und Zwiebel hinzufügen und schnell anbraten, bis es braun ist. Knoblauch, Gewürze, Brühe, viel Pfeffer und ein wenig Salz hinzufügen und gut vermischen. Abkühlen lassen und unter die Kartoffelpüree rühren.
- 2
"Teig halb ausrollen und den Boden eines 20-23 cm großen Pastetenblechs oder Flanforms auslegen. Füllen Sie mit dem Hackfleischgemisch, die Kanten des Teigs mit Wasser bestreichen. Restlichen Teig ausrollen und die Pastete bedecken. Die Ränder der Teigpaste pressen, um zu verschließen, und überschüssige Teigkanten abschneiden. Mit einem Gabel das Dach der Teigform piksen, um Dampf abzulassen und die Oberfläche mit dem geschlagenen Ei bestreichen.
- 3
"Backen Sie für 30 Minuten, bis der Teig knusprig und goldbraun ist. Servieren Sie in Spalten mit einer knackigen grünen Salat. Überbleibsel sind am nächsten Tag kalt als Mittagessen gut, serviert mit einer Auswahl an Gurken.
Häufige Fragen
Ist „Tourtière“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Tourtière“?
Eine Portion hat 537 kcal, 28.6 g Kohlenhydrate, 35.9 g Eiweiß und 28.3 g Fett. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Ist „Tourtière“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: moderat. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.