Filipino Küche
Tortang Talong
Rauchiger gegrillter Auberginenbelag tropft in einen knusprigen goldenen Pfannkuchen, perfekt für ein tröstliches philippinisches Mittagsmahl.
Tortang Talong ist eine beliebte philippinische Speise, die aus einer gegrillten Aubergine einen köstlich rauchigen und cremigen Belag erstellt, der in einem feinen, glutenfreien Teig eingehüllt wird. Seine samtige Konsistenz bildet einen wunderbaren Kontrast zum knusprigen Äußeren, was es zu einem verlockenden Bissen macht. Servieren Sie diesen würzigen Pfannkuchen mit einer frischen Salat- oder dampfgereichten Reiskomponente für ein ausgewogenes Mahl.
Zubereitung
- 1
0. Grill die Aubergine, bis die Haut fast schwarz wird.
- 2
1. Lass die Aubergine abkühlen und schäl dann die Haut ab. Beiseite stellen.
- 3
2. Eier in eine Schüssel schlagen.
- 4
3. Salz hinzufügen und gut verquirlen.
- 5
4. Die Aubergine auf einer flachen Oberfläche platzieren und mit einem Gabel flach drücken.
- 6
5. Den geflacherten Auberginen in die geschlagene Eier-Mischung tauchen.
- 7
6. Das Pfanne erhitzen und das Kochfett hinzufügen.
- 8
7. Die Aubergine (die in der Eier-Mischung getunkt wurde) braten. Stelle sicher, dass beide Seiten gut durchgegart sind. Die Bratzeit beträgt etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite auf mittlerer Hitze.
Häufige Fragen
Ist „Tortang Talong“ glutenfrei?
Ja. „Tortang Talong“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Tortang Talong“?
Eine Portion hat 234 kcal, 9.1 g Kohlenhydrate, 11.9 g Eiweiß und 16.7 g Fett. Das Rezept ergibt 2 Portionen.
Ist „Tortang Talong“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Passt zu einer kohlenhydratbewussten Ernährung. Kohlenhydratlast: niedrig. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.