Torrijas
Genießen Sie eine tröstliche Variation von Torrijas, perfekt für einen süßen aber zuckerstofffreundlichen Start.
Torrijas, traditionell ein spanisches Dessert, erhält eine glutenfreie und diabetikerfreundliche Neuausrichtung als herzhaftes Frühstücksgericht. Gebadetes Brot wird mit warmen Gewürzen und Zimt-Sirup eingeweicht und bietet einen köstlichen Texturgewinn, der sich gut zu frischen Obst oder Joghurt paart.
Zubereitung
- 1
0. Feinreibe den Schale von 1 mittelgroßer Orange (ca. 2 Teeläschen) und 1 mittelgroßem Zitrone (ca. 1 Teeläsche) in einem mittelgrößen Topf.
- 2
1. Geben Sie 1 Quart ganze Milch, 1/2 Tasse Granulat Zucker und 1 (7,5 cm großer) Zimtstiel hinzu. Bringen Sie das Ganze mittlerer Hitze zum Kochen. Entfernen Sie den Topf vom Herd und geben Sie 1/3 Tasse trockener Sherry hinzu. Lassen Sie es stehen, bis es abgeköhlt ist. In der Zwischenzeit schneiden Sie 1 (ca. 340 g) altbackenen Baguette quer in 2 cm dicke Scheiben (ca. 16). Arrange sie in einer einzigen Schicht auf einem mit Rand versehenen Backblech.
- 3
2. Gießen Sie die Milchmischung übere den Brot und lassen Sie es einziehen für 5 Minuten. Drehen Sie jede Scheibe von Brot um. Lassen Sie das Brot sitzen, bis es die meisten Flüssigkeit aufnimmt aber nicht auseinanderfallt, ca. weitere 5 Minuten.
- 4
3. Erhitzen Sie 1 Tasse Olivenol in einem großen Pfanne mittelhoher Hitze bis sie glitzert. In der Zwischenzeit schlagen Sie 4 Eier zusammen in einer mittelgrößen Schale.
- 5
4. Arbeiten Sie mit 1 Scheibe auf einmal, tauchen das Brot in die Eimischung um es zu bedecken. Lassen Sie den ürst abtropfen und führen Sie sie zur Pfanne hinzu. Wiederholen Sie dies so oft bis die Pfanne mit einer einzigen Schicht gefüllt ist. Braten Sie es bis goldbraun auf der Unterseite, ca. 4 Minuten. Drehen Sie die Scheiben um und braten Sie sie bis die zweite Seite goldbraun, weitere 3-4 Minuten. Transferieren Sie sie zu einem Papierhandtuch bedeckten Teller oder Backblech. Wiederholen Sie das Tauchen und Brüten des restlichen Brots. Gießen Sie Honig darauf zum Servieren.
Häufige Fragen
Ist „Torrijas“ glutenfrei?
Ja. „Torrijas“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Torrijas“?
Eine Portion hat 706 kcal, 47.1 g Kohlenhydrate, 16 g Eiweiß und 52.3 g Fett. Das Rezept ergibt 5 Portionen.
Ist „Torrijas“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.