Tonkatsu Schweinefleisch

Zubereitung

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   SCHritt 1

2. 2

   Entfernen Sie das große Stück Fett am Rand jedes Schweinefilets, dann schlagen Sie jeden Filet zwischen zwei Bakingpapierblättern bis zu einer Dicke von etwa 1cm - dies können Sie mit einem Fleischklopfer oder einer Teigrolle machen. Nach dem Schlag die Fleischstücke wieder in ihre ursprüngliche Form bringen – dieser Schritt sorgt dafür, dass das Fleisch besonders saftig ist.

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   SCHritt 2

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   Stellen Sie Mehl, Eier und Panade-Brotflocken in drei getrennten, breiten Töpfen bereit. Das Fleisch salzen, dann zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich in den Brotflocken wenden.

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   SCHritt 3

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   In einem großen Fritteusen oder Saute-Topf Öl hinzufügen, bis es etwa 2cm hoch ist. Das Öl auf 180°C erhitzen - falls Sie kein Thermometer haben, ein wenig Panade in das Öl werfen und wenn diese sinkt und dann frittiert, ist das Öl bereit. Zwei Schweinekoteletts hinzufügen und für 1 Minute 30 Sekunden auf jeder Seite braten, dann abnehmen und 5 Minuten ruhen lassen.

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   SCHritt 4

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   Während das Schweinefleisch ruht, die Soße anrühren, falls sie zu dick ist etwas Wasser hinzufügen. Das Tonkatsu schneiden und mit der Soße servieren.