Tiroler Klöße

Zubereitung

1. 1

   Schritt 1

2. 2

   Die Schnittlauchzehen fein hacken und den geräucherten Schinken oder Würstchen in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Butter oder geschmolzenes Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Fleisch hinzufügen und kurz mit Petersilie anbraten, bevor man vom Herd nimmt.

3. 3

   Schritt 2

4. 4

   Das Brot in eine Schüssel legen. Milch mit Eiern schlagen und gut mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Übergießen Sie das Brot damit. Fügen Sie die Wurst-Zwiebel-Masse hinzu und mischen Sie das Mehl ein. Vermengen Sie alles zu einem relativ festeren Teig (weitere Brot- oder Mehlmenge hinzufügen, falls notwendig) und würzen Sie nach Geschmack erneut. Glätten Sie die Oberfläche des Teiges und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten stehen.

5. 5

   Schritt 3

6. 6

   In einem großen Topf eine gute Menge gesalzenes Wasser aufkochen. Geben Sie den Teig zu kleineren Klößchen (als Garnierung für Suppen) oder mittelgroßen Klößchen, je nach Bedarf. Reiben Sie die Hände regelmäßig mit kaltem Wasser ein, damit die Klöße glatte Form annehmen.

7. 7

   Schritt 4

8. 8

   In kochendem Wasser platzieren, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und sanft köcheln lassen für 8-20 Minuten, je nach Größe.

9. 9

   Schritt 5

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    Aus dem Wasser nehmen, gut abtropfen lassen und mit gehackter Petersilie und geschmolzenem Butter (die man auf braune Nuance gebracht hat) servieren.