Thai Küche
Thailändische Kürbis-Suppe
Eine cremige thailändische Kürbis-Suppe, die von würzigen Gewürzen und einem Hauch von Kokosmilch geprägt ist.
Diese cremige thailändische Kürbis-Suppe ist eine köstliche Mischung aus süßem Kürbis und aromatischen Gewürzen, die durch den subtilen Reichtum der Kokosmilch ergänzt wird. Ihr glatter Geschmack kombiniert sich wunderbar mit einer Prise frischer Korinthenblätter und einem Spritzer Zitronensaft für eine erfrischende Mittagspause.
Zubereitung
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Schritt 1: Ofen auf 200°C (ventiliert 180°C/gas Stufe 6) vorheizen. Kürbis oder Butternuss in eine Backform geben und mit der Hälfte des Öls sowie Gewürzen mischen. Für 30 Minuten backen, bis goldbraun und weich.
- 2
Schritt 2: In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen und den gewürfelten Zwiebel, Ingwer und Lemgras hinzufügen. Leicht anbraten für 8-10 Minuten, bis die Zutaten weich sind.
- 3
Schritt 3: Currypaste unterrühren und 1 Minute braten. Dann den geroasteten Kürbis, 3 Esslöffel Kokosmilch und das Fonds hinzufügen. Aufkochen lassen und bei schwacher Hitze für weitere 5 Minuten köcheln.
- 4
Schritt 4: Lemgras entfernen und die Suppe abkühlen lassen, bis sie leicht lauwarm ist. Mit einem Handgummi oder im Mixer pürieren, bis glatt.
- 5
Schritt 5: Die Suppe aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken. Servieren Sie die Suppe mit dem übrigen Kokosmilch darüber und optional Chili.
Häufige Fragen
Ist „Thailändische Kürbis-Suppe“ glutenfrei?
Ja. „Thailändische Kürbis-Suppe“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Thailändische Kürbis-Suppe“?
Eine Portion hat 231 kcal, 27.5 g Kohlenhydrate, 5.3 g Eiweiß und 12.2 g Fett. Das Rezept ergibt 9 Portionen.
Ist „Thailändische Kürbis-Suppe“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Passt zu einer kohlenhydratbewussten Ernährung. Kohlenhydratlast: moderat. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.