Thai Küche
Thai Grüner Curry
Genießen Sie die lebendigen Geschmacksrichtungen des thailändischen Grünen Currys, eine frische Mischung aus Kokosmilch und frischen Kräutern.
Dieses thailändische Grün-Curry ist ein Klangbild von aromatischem grüner Curry-Paste, zarten Gemüse und saftigem Protein in cremiger Kokosbrühe. Sein reicher aber leichter Geschmack passt sich perfekt an Jasminreis oder glutenfreie Nudeln.
Zubereitung
- 1
0. Lege die Kartoffeln in einen Topf mit kochendem Wasser und koche sie 5 Minuten. Füge die Erbsen hinzu und koche weitere 3 Minuten, bis beide knubbrig aber nicht weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- 2
1. In einer Wok oder großen Pfanne das Öl sehr heiß werden lassen, dann den Knoblauch hinzufügen und goldbraun braten, was nur wenige Sekunden dauert. Lass es nicht zu dunkel werden, sonst wird der Geschmack verdorben. Gib den Curry-Paste dazu und rühre kurz um, bis die Gewürze angebraten sind und ihre Aromen freigesetzt haben. Fülle dann die Kokosmilch ein und lasse sie aufkochen.
- 3
2. Rühre den Fishsauce und Zucker hinein, folgt von den Hähnchenstücken. Reduziere das Feuer auf eine sanfte Hitze und koche, mit Deckel abgedeckt, etwa 8 Minuten, bis das Huhn gar ist.
- 4
3. Füge die Kartoffeln und Erbsen hinzu und lasse sie in der heißen Kokosmilch erwärmen. Gib einen wunderbaren zitronigen Geschmack durch Rühren der fein gehobelten Zitronenblätter (oder Zitronenschale) dazu. Die Basilikumblätter kommen als Nächstes, aber lass sie nur kurz auf dem Herd, sonst werden sie schnell matt. Bestreue mit einer Zitrusgarnierung und serviere sofort mit gekochtem Reis.
Häufige Fragen
Ist „Thai Grüner Curry“ glutenfrei?
Ja. „Thai Grüner Curry“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Thai Grüner Curry“?
Eine Portion hat 874 kcal, 74.4 g Kohlenhydrate, 38.6 g Eiweiß und 45.9 g Fett. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Ist „Thai Grüner Curry“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.