Sommerpudding

Zubereitung

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   0. Bring die Saft aus: Wasche das Obst und trockne es vorsichtig auf Küchenpapier ab – halte die Erdbeeren getrennt. Gib Zucker und 3 EL Wasser in eine große Pfanne. Heize sie sanft an, bis der Zucker sich gelöst hat – rühre ein paar Mal um. Kipp das Obst (ohne Erdbeeren) hinein und koch für 3 Minuten bei niedriger Hitze, rühr 2-3 Mal. Das Obst ist weich, aber größtenteils intakt und von einem dunkelroten Saft umgeben. Setz ein Sieb über eine Schüssel und gieß das Obst und den Saft hinein.

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   1. Bereite die Schale vor: Überziehe einen 1,25-Liter-Bowl mit Folie – dies erleichtert das Herausnehmen des Puddings später. Überlasse zwei Stücke Folie in der Mitte des Bowls, da es einfacher ist als eine einzige zu befestigen. Lasse die Ränder um etwa 15cm überstehen. Schneide die Brotkrusten ab. Schnitte vier Scheiben auf einem Winkel halb und gib zwei loppsige Rechtecke pro Stück. Schnitte zwei Scheiben in je vier Dreiecke und lasse das letzte Stück unberührt.

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   2. Baue den Pudding auf: Tauche das ganze Brotstück kurz im Saft ein, um es zu bepinseln. Drücke dies auf den Boden des Bowls. Nun tauch die loppsigen Rechtecke einzeln in den Saft und drücke sie an die Seiten des Bowls, sodass sie sich ordentlich zusammenfügen – wechsle zwischen breiten und schmalen Enden. Wenn das letzte Stück Brot nicht passt, schneide es zu einem Dreieck, tauche es im Saft ein und passe es ein. Nun gib den weichen Obst hinein, füge die Erdbeeren hierhin und dorthin.

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   3. Lass die Geschmacksrichtungen miteinander verschmelzen und serviere: Tauch die Brotdreiecke in den Saft und lege sie auf – schneide überstehende Ränder mit Schere ab. Behalte übrig gebliebene Saft für später. Bring Folie hoch und lasse locker zukleben. Setz eine Untertasse darauf und belaste mit Dosen. Kühl für 6 Stunden oder über Nacht. Zum Servieren öffne die Folie, lege eine Serviertellre umgedreht darauf und kehre um. Serviere mit übrig gebliebener Saft, eventuell extra Beeren und Sahne.