France Küche
Steak Diane
Genießen Sie ein zartes Steak mit einer reichhaltigen, pikanten Soße - perfekt für ein verwöhntes aber ausgeglichenes Mittagessen.
Steak Diane ist eine klassische französische Speise, die aus gebratenem Steak besteht, das in einer cremigen Senf- und Weinsauce serviert wird. Sein kräftiger Geschmack passt wunderbar zu cremigem Kartoffelbrei und knackigen grünen Bohnen.
Zubereitung
- 1
Heat oil in a 12" skillet over medium-high heat. Season steaks with salt and pepper, and add to skillet; cook, turning once, until browned on both sides and cooked to desired doneness, about 4 to 5 minutes for medium-rare. Transfer steaks to a plate, and set aside.
- 2
Return skillet to high heat, and add stock; cook until reduced until to 1⁄2 cup, about 10 minutes. Pour into a bowl, and set aside. Return skillet to heat, and add butter; add garlic and shallots, and cook, stirring, until soft, about 2 minutes. Add mushrooms, and cook, stirring, until they release any liquid and it evaporates and mushrooms begin to brown, about 2 minutes. Add cognac, and light with a match to flambée; cook until flame dies down. Stir in reserved stock, cream, Dijon, Worcestershire, and hot sauce, and then return steaks to skillet; cook, turning in sauce, until warmed through and sauce is thickened, about 4 minutes. Transfer steak to serving plates and stir parsley and chives into sauce; pour sauce over steaks to serve.
Häufige Fragen
Ist „Steak Diane“ glutenfrei?
Ja. „Steak Diane“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Steak Diane“?
Eine Portion hat 826 kcal, 12.8 g Kohlenhydrate, 29.4 g Eiweiß und 70.5 g Fett. Das Rezept ergibt 5 Portionen.
Ist „Steak Diane“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: niedrig. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.