Frühlingszwiebeln und Garnelen Empanadas

Zubereitung

1. 1

   SCHritt 1

2. 2

   Zum Teig herstellen reiben Sie das Butter in die Mehl ein und fügen Sie dann den Eiweiß und halb des Eigelbs (behalten Sie den Rest), Essigspritzer, eine Prise Salz und so viel kaltes Wasser hinzu, um einen weichen Teig zu erhalten. Kneten Sie auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche, bis er glatt ist, dann verpacken Sie ihn und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.

3. 3

   SCHritt 2

4. 4

   Heizen Sie den Ofen auf 180c/fan 160c/gas 4 vor. Schneiden Sie die grünen Enden der Frühlingszwiebeln ab und schneiden Sie dann den Rest fein. Heizen Sie ein wenig Öl in einer Pfanne an und braten Sie sie sanft, bis sie weich sind, aber nicht braun werden. Fügen Sie das Chili und den Knoblauch hinzu, rühren Sie um und fügen Sie dann die Garnelen hinzu und kochen Sie diese, bis sie durchsichtig sind. Würzen Sie gut. Heben Sie die Garnelen heraus und köcheln Sie die Soße, bis sie eindickt, dann fügen Sie die Garnelen wieder hinzu.

5. 5

   SCHritt 3

6. 6

   Teilen Sie den Empanada-Teig in acht Bällchen auf und rollen Sie ihn zu dünnen Kreisen auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche aus. Legen Sie etwas Füllung auf eine Hälfte des Teigs, streuen Sie die Feta darüber und falten Sie die andere Hälfte darüber. Schneiden Sie den Rand ab und falten und kräuseln Sie den Teig zusammen, sodass der Empanada gut verschlossen ist, legen Sie es auf ein mit Öl eingefettetes Backblech entweder seitlich oder wie eine cornish pasty auf seinem unkräußelten Rand.

7. 7

   SCHritt 4

8. 8

   Backen Sie für 30 Minuten oder bis goldbraun und leicht knusprig am Rand sind.