Spanish Küche
Spanische Tortilla
Eine knusprige Spanische Tortilla mit Kartoffeln und Zwiebeln für ein tröstliches Mittagessen
Unsere Spanische Tortilla ist ein klassisches Tapas-Lieblingsgericht, das perfekt gebratene Kartoffeln und karamellisierte Zwiebeln in einer cremigen Eierbasis enthält. Ihr intensiver Geschmack und ihr fester Belag machen sie zu einem idealen Begleiter für knackige Salate oder frische Tomatensalsa.
Zubereitung
- 1
Stelle eine große nicht-stickige Pfanne auf niedriger Hitze und lass die Zwiebel langsam in Öl und Butter anrösten, bis sie weich aber nicht braun ist – dies dauert etwa 15 Minuten. Füge die Kartoffeln hinzu, decke ab und koch für weitere 15-20 Minuten, wende gelegentlich, um eine gleichmäßige Bräune zu gewährleisten.
- 2
Wenn die Kartoffeln weich sind und die Zwiebel glänzt, zerdrücke 2 Knoblauchzehen und rühr sie unter, gefolgt von den geschlagenen Eiern.
- 3
Decke die Pfanne wieder ab und lasse die Tortilla sanft garen. Nach 20 Minuten sollten die Ränder und der Boden goldbraun sein, während die Oberfläche fest ist, aber der Mittelteil noch ein wenig wackelig. Um sie umzudrehen, lege sie auf einen Teller und stelle einen zweiten Teller darauf, drehe das Ganze um und schiebe es zurück in die Pfanne, um den Rest des Kochens zu beenden. Sobald fertig, serviere die Tortilla warm oder kalt, bestreut mit gehacktem Petersilien.
- 4
Zum Beilage: Schneide Scheiben von gewärmtem Baguette ab, steche sie mit einer Gabel ein und reibe sie mit dem übrigen Knoblauch ein. Staple darauf geriebene Tomaten und würze mit Meersalz und einem Spritzer Olivenöl.
Häufige Fragen
Ist „Spanische Tortilla“ glutenfrei?
Ja. „Spanische Tortilla“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Spanische Tortilla“?
Eine Portion hat 924 kcal, 84.4 g Kohlenhydrate, 29.9 g Eiweiß und 51.2 g Fett. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Ist „Spanische Tortilla“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Passt zu einer kohlenhydratbewussten Ernährung. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.