Spanish Küche
Spanische langsam gegarte Lammkeule mit Bohnen
Langsam gegartes Lamm in einer cremigen spanischen Soße, perfekt für ein tröstendes Mittagessen.
Diese spanisch anmutende langsame Garte von Lammkeule ist zart und aromatisch gewürzt. Sie wird mit cremigen Cannellinibohnen serviert und hat eine herzhafte Konsistenz, die sowohl befriedigend als auch leicht verdaubar ist. Der Eintopf passt hervorragend zu glutenfreiem Reis oder einem frischen Salat.
Zubereitung
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Schritt 1
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Um die Gewürzmischung herzustellen, alle Zutaten mit einem großen Prisen Salz zusammenrühren. Das Lamm-Geselle überall mit einem scharfen Messer einschneiden und einreiben. Wenn Sie Zeit haben, können Sie es bis zu 24 Stunden marinieren, dies ist jedoch nicht unbedingt erforderlich.
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Schritt 2
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Den Ofen auf 150°C (Backofen: 130°C/Gasstufe 2) vorheizen. In einem großen hitzebeständigen Casserole oder Backblech bei mittlerem bis starker Hitze das Öl erhitzen, die Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen und für 5 Minuten sieden, bis die Zwiebeln und Karotten weich sind. Den Brühe übergießen und zum Kochen bringen. Das Lamm in den Topf setzen und abdecken, dann ins Ofen und bei 150°C (Backofen: 130°C/Gasstufe 2) für 2 Stunden rösten.
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Schritt 3
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Entfernen Sie den Deckel, nehmen Sie das Lamm mit Zangen vom Topf und legen Sie es auf ein Brett. Fügen Sie die Bohnen, Paprika und Oliven zur Brühe im Topf hinzu, setzen Sie das Lamm wieder obenauf und geben Sie es für 1 Stunde und 30 Minuten ohne Deckel ins Ofen zurück bis das Lamm gar ist. Legen Sie das Lamm auf ein Brett und zerlegen Sie es mit zwei Gabeln. Rühren Sie Petersilie durch die geschmorte Bohnen, bevor Sie servieren.
Häufige Fragen
Ist „Spanische langsam gegarte Lammkeule mit Bohnen“ glutenfrei?
Ja. „Spanische langsam gegarte Lammkeule mit Bohnen“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Spanische langsam gegarte Lammkeule mit Bohnen“?
Eine Portion hat 1583 kcal, 11.9 g Kohlenhydrate, 45.6 g Eiweiß und 148.7 g Fett. Das Rezept ergibt 10 Portionen.
Ist „Spanische langsam gegarte Lammkeule mit Bohnen“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: niedrig. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.