Spanish Küche
Spanische Hackbällchen mit Muscheln, Chorizo und Tintenfisch
Genießen Sie saftige spanische Hackbällchen, die von frischen Muscheln und würzigen Chorizostückchen gespickt sind.
Diese spanischen Hackbällchen sind mit feinem Rinderhack, würzigem Chorizo und zarter Tintenfisch gefüllt. Sie werden serviert auf geschmolzenen Muscheln in einer pikanten Tomatensauce. Perfekt für ein herzhaftes Mittagessen, das man mit knusprigem glutenfreiem Brot auswischen kann.
Zubereitung
- 1
step 1
- 2
Im einer schweren Casserole das Butter schmelzen und die Schnittlauchzwiebeln für 5 Minuten weich dünsten. Paprika und zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen und für 1 Minute anbraten, bis die Paprika duftet. Mit einem Schuss Sherry übergießen und alles in einen Teller mit Brotkrumen geben. Pfeffern und abkühlen.
- 3
step 2
- 4
Füge das Hackfleisch und den Eigelb zu dem Bowl hinzu, dann gut vermischen. Forme 18 kleine Fleischbällchen. Wische die Pfanne aus, setze sie auf mittelhohe Hitze und füge Öl hinzu. Brate die Fleischbällchen für 5 Minuten an, bis sie angebraten sind, dann heben Sie sie auf einen Teller, behalten aber das Öl in der Pfanne. Siseln Sie den Chorizo mit dem geschnittenen Knoblauch. Fügen Sie die Tintenfische hinzu und braten, bis sie Farbe bekommen. Geben Sie jetzt den Weißwein dazu und bringen Sie zum Kochen, während Sie den Boden abkratzen. Rühren Sie die zerstampften Tomaten hinein, bringen Sie es wieder zum Kochen und fügen Sie Fleischbällchen und Muscheln hinzu. Decken Sie ab und kochen Sie für 5 Minuten, bis die Schneckenhäuser sich öffnen. Wegwerfen Sie welche, die nicht aufgehen. Bestreuen Sie mit gehacktem Petersilie, träufeln Sie extra vergine Olivenöl darüber und servieren Sie es mit knusprigem Brot.
Häufige Fragen
Ist „Spanische Hackbällchen mit Muscheln, Chorizo und Tintenfisch“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Spanische Hackbällchen mit Muscheln, Chorizo und Tintenfisch“?
Eine Portion hat 657 kcal, 30.6 g Kohlenhydrate, 33.4 g Eiweiß und 41.8 g Fett. Das Rezept ergibt 6 Portionen.
Ist „Spanische Hackbällchen mit Muscheln, Chorizo und Tintenfisch“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: moderat. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.