Polish Küche
Langgebackenes Schinken mit Zitrone, Knoblauch und Salbei
Langgebackener Schinken, gewürzt mit Zitrone, Knoblauch und Salbei für ein zartes und aromatisches Mittelpunktgericht.
Dieser polnisch inspirierte langgebackene Schinken ist eine köstliche Mischung aus würzigen Kräutern und Zitrusfrüchten, die das Fleisch mit einem reichhaltigen Geschmack erfüllen. Seine saftige Konsistenz passt perfekt zu saisonalen Gemüsen und einer knackigen Salatbeilage.
Zubereitung
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Schritt 1
- 2
Heizen Sie den Ofen auf 200°C/180°C Luft/Gas 6 vor. Püree die Zwiebeln, Salbei, Zitronenschale, Salz und Pfeffer mit einem Pesto-Becher zu einer Paste. Fügen Sie das Öl hinzu und verteilen Sie die Mischung auf dem Schweinekotelett, ohne die Haut oben zu berühren. Schneiden Sie die Haut mit einem scharfen Messer ein und reiben Sie eine große Prise Salz hinein. Binden Sie das Fleisch zusammen, indem Sie Küchenfaden verwenden.
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Schritt 2
- 4
Layern Sie einen großen Backblech mit doppelter Folie aus und legen Sie das Schweinekotelett darauf, Haut nach oben. Falten Sie die Seiten der Folie um das Kotelett, um ein Paket zu erstellen, dann gießen Sie den Wein in das Blech rundherum. Transferieren Sie es in den Ofen und reduzieren Sie die Temperatur auf 140°C/120°C Luft/Gas 1. Backen Sie für 4-5 Stunden oder bis ein Fleischthermometer, der dicksten Part des Schweinekoteletts eingeführt wird, 70°C anzeigt.
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Schritt 3
- 6
Heizen Sie den Ofen auf 240°C/220°C Luft/Gas 9. Vorsichtig löffeln Sie die Bratflüssigkeit vom Kotelett in einen Topf und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze für 10-15 Minuten, oder bis sie um ein Drittel reduziert ist. Pfeffern Sie nach Geschmack.
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Schritt 4
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In der Zwischenzeit falten Sie die Folie um das Fleisch so zusammen, dass nur die Haut sichtbar ist, dann geben Sie es für 10-15 Minuten in den Ofen zurück, bis die Haut aufgeblasen und braun ist. Lassen Sie es für 20 Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden. Servieren Sie es mit der Sauce darüber.
Häufige Fragen
Ist „Langgebackenes Schinken mit Zitrone, Knoblauch und Salbei“ glutenfrei?
Ja. „Langgebackenes Schinken mit Zitrone, Knoblauch und Salbei“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Langgebackenes Schinken mit Zitrone, Knoblauch und Salbei“?
Eine Portion hat 702 kcal, 5 g Kohlenhydrate, 53.8 g Eiweiß und 47.6 g Fett. Das Rezept ergibt 6 Portionen.
Ist „Langgebackenes Schinken mit Zitrone, Knoblauch und Salbei“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: niedrig. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.