Chinese Küche
Singapurische Nudeln mit Garnelen
Krispige Garnelen und saftige Gemüse tanzen in einer würzigen Soße für eine authentische Singapur-Nudel-Erfahrung.
Unsere Singapurischen Nudeln mit Garnelen sind ein köstliches Fusionsgericht aus Texturen und Geschmacksrichtungen, das gekochte Reisnudeln mit pappsatten Garnelen, knackigen Bohnensprossen und aromatischen Kräutern wiederkocht. Perfekt dosiert, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten, passt dieses Gericht hervorragend zu einer knusprig grünen Salat oder gedämpftem Gemüse.
Zubereitung
- 1
Suche für den süßen Zwiebeln Vidalia, OSO Sweet oder Walla Walla. Die super-süßen Sorten eignen sich besser für diese Pfanne, da die Zwiebel am Ende des Kochens noch einen leichten Knackwert hat.
- 2
Mache das Dressing:
- 3
In einer Schüssel mische Sesamöl, Sojasauce und Reisessig.
- 4
Koch die Reisnudeln:
- 5
Bring Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Füge die Nudeln hinzu und wende sie mit Zangen, bis sie untergegangen sind. Koch für 2 Minuten oder bis sie weich aber noch ein wenig knapper sind (sie werden im Topf etwas weiter garen).
- 6
Abgießen, abkühlen lassen und mit Schere in kürzere Stücke schneiden.
- 7
Schlage die Eier:
- 8
In einer kleinen Schüssel mische die Eier. Erhitze das Pfanne oder den Dutch oven über mittlerer Hitze. Füge 1 Esslöffel Erdnuss- oder Kanolinuss und die Eier hinzu. Rühre um, bis sie weich sind (ca. 2 Minuten). Lass sie auf einem Teller abkühlen.
- 9
Brate die Gemüse:
- 10
Füge 1 Esslöffel der übrigen Öl in die Pfanne. Wenn es heiß ist, füge Ingwer, Knoblauch, Karotten, Jalapeño, Zwiebel und Salz hinzu. Brat rührend für 2 Minuten oder bis das Gemüse weich wird.
- 11
Füge die restlichen Zutaten hinzu:
- 12
Sprinkle das Gemüse mit den übrigen 1 Esslöffel Erdnuss- oder Kanolinuss. Wenn es heiß ist, füge Schinken, Rettich, Frühlingszwiebeln, Paprika und Currypulver hinzu. Brat rührend für 1 Minute.
- 13
Füge die Garnelen hinzu und brate sie weiter für 3 Minuten oder bis sie rosa und durch sind.
- 14
Füge die Nudeln in Bögen hinzu:
- 15
Füge Eier, Dressingmischung und die Hälfte der Nudeln zur Pfanne. Rühre um (ca. 1 Minute).
- 16
Füge den Rest der Nudeln hinzu und rühre weiter für weitere 1 Minute.
- 17
Serviere:
- 18
Prüfe das Salz oder Sojasauce und serviere mit Korianderblättern.
Häufige Fragen
Ist „Singapurische Nudeln mit Garnelen“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Singapurische Nudeln mit Garnelen“?
Eine Portion hat 449 kcal, 48.9 g Kohlenhydrate, 31.5 g Eiweiß und 13 g Fett. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Ist „Singapurische Nudeln mit Garnelen“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Passt zu einer kohlenhydratbewussten Ernährung. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.