Malaysian Küche
Seri Muka Kuih
Genießen Sie die feinen Schichten des Seri Muka Kuih, einer malaysischen Reispuderdessert-Luxus.
Seri Muka Kuih ist ein traditionelles malaysisches Dessert mit abwechselnden Schichten aus klebrigen Reiskörnern und Kokosmilch. Es bietet ein optisch beeindruckendes Geschenk mit cremiger Textur und subtiler Süße, perfekt für besondere Anlässe oder als eleganter Abschluss zu jedem Essen.
Zubereitung
- 1
Reißen Sie glutonißes Reis mit Wasser mindestens 1 ⁄½ Stunden vor dem Gebrauch ein. Abgießen.
- 2
Ein 9-Zoll-rundes oder quadratisches Kuchenform vorbereiten und damit backfett sprühen oder mit Plastikfolie auslegen.
- 3
Kokosmilch, Wasser, Salz und Reis vermischen. In die Kuchenform gießen, bedeckt mit den Pandanus Knoten.
- 4
Für 30 Minuten dampfgaren.
- 5
Nach 30 Minuten das Reis auflockern und die Pandanus Knoten entfernen. Mit einem mit Fett eingerührten Schaber das gedampfte Reis glatt streichen. Stellen Sie sicher, dass es keine Löcher/ Luftblasen und Risse im Reis gibt, insbesondere an den Seiten.
- 6
Für weitere 10 Minuten dämpfen.
- 7
Pandanus-Saft, Kokosmilch, Mehl, Maisstärke und Zucker vermischen. Gut verrühren.
- 8
Eier hinzufügen und gut verquirlen, dann durch ein Sieb in eine mittelgroße Metallschale oder einen Topf abgießen.
- 9
Auf kochendem Wasser (Doppelschicht oder Bain-Marie) stellen und kontinuierlich rühren bis die Creme anfangt zu eindicken. (15 Minuten)
- 10
Die Pandanus-Creme auf den glutonißen Reis schichten, leicht klopfen (für Luftblasen) und für weitere 30 Minuten dämpfen.
- 11
Den Kuih Seri Muka aus dem Dampfgarer nehmen und bis zur vollständigen Abkühlung abkühlen lassen, bevor Sie es in Rechtecke oder Raute schneiden.
Häufige Fragen
Ist „Seri Muka Kuih“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Seri Muka Kuih“?
Eine Portion hat 971 kcal, 166 g Kohlenhydrate, 22.2 g Eiweiß und 23.2 g Fett. Das Rezept ergibt 5 Portionen.
Ist „Seri Muka Kuih“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Hohe Kohlenhydratlast. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.