Salzfisch und Ackee

Zubereitung

1. 1

   0. Für den Salzfisch, geben Sie das getrocknete Fischfilet über Nacht in Wasser ein und wechseln Sie das Wasser mehrmals.

2. 2

   1. Abgießen Sie das Filet, legen Sie es in einen großen Topf mit frischem Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie frisches Wasser hinzu und kochen Sie es erneut.

3. 3

   2. Garen Sie etwa fünf Minuten oder bis das Fischfilet gar ist, dann abgießen Sie es und zerlegen Sie es in große Stücke. Entfernen Sie Haut und Knochen.

4. 4

   3. Für die Klöße mischen Sie Mehl und Speisefett mit Salz und 250 ml Wasser zu einem Teig.

5. 5

   4. Verpacken Sie den Teig in Folie und lassen Sie ihn im Kühlschrank ruhen.

6. 6

   5. Öffnen Sie die Dose Ackee, abgießen Sie sie und spülen Sie sie ab, dann beiseite stellen.

7. 7

   6. Erhitzen Sie eine Esslöffel Olivenöl in einem Topf und braten Sie den Zwiebeln an, bis sie weich sind, aber nicht braun.

8. 8

   7. Fügen Sie Gewürze, Salz, Pfeffersoße und gewürfelte Paprika hinzu und braten Sie weiter, bis die Paprika weich ist.

9. 9

   8. Geben Sie die gehackten Tomaten dazu, dann das gekochte Fischfilet und mischen Sie alles gut. Letztendlich fügen Sie vorsichtig den Ackee hinzu und lassen es köcheln, bis es serviert werden kann.

10. 10

    9. Wenn Sie fast fertig sind, erhitzen Sie etwa 1 cm vegetarische Öl in einer Pfanne, bis es leicht raucht.

11. 11

    10. Formen Sie die Klümpchenmischung zu Pflaumenförmigen Kugeln und braten Sie sie im heißen Öl goldbraun an. (ACHTUNG: Heißes Öl kann gefährlich sein. Behalten Sie den Topf im Auge.)

12. 12

    11. Abtropfen Sie die Klöße auf Küchenpapier ab und servieren Sie sie mit dem Salzfisch und Ackee.