Vietnamese Küche
Salz und Pfeffer Calamar
Knuspriger vietnamesischer Salz-und-Pfeffercalamars, ein köstlicher Vorspeisen-Anreiz für Ihren Esstisch.
Genießen Sie das perfekte Arrangement aus knusprigem Texturen und würzigem Geschmack mit diesen vietnamesischen Salz-und-Pfeffer-Calamaren. Jede Gabel voll ist ein Konzert aus knackendem Äußeren und zarter Inneren, begleitet von einem Sprühregen aromatischer Gewürze. Servieren Sie es zu einer frischen Gurkensalat und dampfenden Jasminreis für eine komplett gerichtete Mahlzeit.
Zubereitung
- 1
Schritt 1
- 2
Zum Herstellen des Dip-Sauces mischt man alle Zutaten in einer kleinen Schale bis der Zucker aufgelöst ist und stellt es beiseite. Mische den Mais- und Mehl mit beiden Paprika und 2 Teelöffeln Meeressalz in einem großen Topf, dann setze es beiseite. Lege eine Platte mit Küchenpapier aus und stelle sicher, dass du mehr Salz hast zum Bestreuen.
- 3
Schritt 2
- 4
Erhitze etwa 7cm Öl auf 180C in einer Fritteuse, Wok oder tiefen Pfanne. Wenn du kein Thermometer hast, kannst du es mit einem Brotwürfel testen - es sollte sich in 20 Sekunden bräunen. Bestreiche den Calmar gut mit der Mehl-Mischung und frittiere ihn in mehreren Portionen für etwa 2 Minuten oder bis er knusprig ist. Nutze eine Gabel mit Schlitzen um den Calmar herauszuholen, dann abtropfen lassen auf dem Küchenpapier und bestreue es mit etwas mehr Salz. Serviere den Calmar verstreut mit der Frühlingszwiebel und Chili, mit der Dip-Sauce daneben.
Häufige Fragen
Ist „Salz und Pfeffer Calamar“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Salz und Pfeffer Calamar“?
Eine Portion hat 796 kcal, 77.9 g Kohlenhydrate, 40.5 g Eiweiß und 32.9 g Fett. Das Rezept ergibt 3 Portionen.
Ist „Salz und Pfeffer Calamar“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Passt zu einer kohlenhydratbewussten Ernährung. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.