Italian Küche
Lachs Garnelen Risotto
Kremiger Lachsgarnelenrisotto mit Zitronenhauch, perfekt für eine elegante Dinnerparty.
Dieser italienisch inspirierte Lachsgarnelenrisotto ist ein köstliches Gemenge aus feinem Meeresfrüchten und Arborio-Reis, angereichert mit Wein und gewürzt mit frischen Kräutern. Seine cremige Konsistenz und die subtilen Zitrusnoten machen es zu einem eleganten Essen, das sich besonders gut mit einer knackigen Salat oder gedämpften Gemüse kombiniert.
Zubereitung
- 1
Im einem dickwandigen Topf das Butter schmelzen und die Zwiebel darin ohne Farbe anbraten, bis sie weich ist.
- 2
Das Reis hinzufügen und gut umrören, damit alle Grains in der Butter eingecremt sind.
- 3
Den Wein hinzufügen und vorsichtig röhren, bis dieser aufgenommen ist.
- 4
Gradual den heißen Bratensud hinzufügen und gut umröhren, bis jede Hinzufügung aufgenommen ist. Weitere Rühren bis das Reis weich ist.
- 5
Mit Zitronensaft und -schale sowie Pfeffer nach Geschmack abschmecken. (Es wird wahrscheinlich ausreichend Salzigkeit vom Lachs geben, sodass kein weiterer Salz hinzugefügt werden muss.) Ganz vorsichtig umröhren, bis es warm ist.
- 6
Mit Parmesankäse und saisonalen Gemüssen servieren.
- 7
Den Lachs grillen und vorsichtig auf den Risottosatz mit Garnelen und Spargel legen.
Häufige Fragen
Ist „Lachs Garnelen Risotto“ glutenfrei?
Ja. „Lachs Garnelen Risotto“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Lachs Garnelen Risotto“?
Eine Portion hat 375 kcal, 31.6 g Kohlenhydrate, 22.8 g Eiweiß und 15.9 g Fett. Das Rezept ergibt 6 Portionen.
Ist „Lachs Garnelen Risotto“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Passt zu einer kohlenhydratbewussten Ernährung. Kohlenhydratlast: moderat. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.