Vietnamese Küche
Lachs-Nudel-Wraps
Frischer Lachs und würzige Nudeln in feinen Reispapierblättern für ein leichte aber erfüllendes Abendessen.
Diese vietnamesisch inspirierten Lachs-Nudel-Wraps bieten einen köstlichen Geschmacksduet mit frischen Aromen, zartem Lachs und glitschigen Nudeln, die in knusprigem Reispapier eingeschlossen sind. Ideal für Menschen mit Blutzuckerspiegel-Sorgen, sie schmecken am besten zu einer Seite aus Gurkenrelish und einem Tropfen süßer Chilisoße.
Zubereitung
- 1
Schritt 1
- 2
Heizen Sie den Ofen auf 200°C (ventileiniger Ofen: 180°C, Gas: Stufe 6). Geben Sie die Nudeln in eine Schüssel und gießen Sie genug kochendes Wasser darüber, um sie gerade zu bedecken. Lassen Sie für 2 Minuten stehen, bis sie biegsam sind, aber nicht zu weich, dann gut abtropfen. Legen Sie die Nudeln zurück in die Schüssel mit den Frühlingszwiebeln, Erbsen, Salz und Pfeffer sowie einem Drittel des Butter. Rühren Sie alles gut um, bis die Butter geschmolzen ist.
- 3
Schritt 2
- 4
Bilden Sie aus den Nudeln und Gemüse zwei große Hügel auf großen Quadraten von Backpapier, dann legen Sie das Lachsfilet darauf. Schneiden Sie den übrigen Butterrest in Scheiben und verteilen Sie diese über dem Lachs. Falten Sie die Enden des Papiers über dem Fisch zusammen, um zu verschließen, dann falten Sie die Enden des Papiers unter, damit es keine Löcher hat. Legen Sie die Pakete auf eine Backform und backen Sie sie für 15-20 Minuten. Transferieren Sie die Pakete auf Desserteller und servieren Sie ohne Verzögerung.
Häufige Fragen
Ist „Lachs-Nudel-Wraps“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Lachs-Nudel-Wraps“?
Eine Portion hat 640 kcal, 65.3 g Kohlenhydrate, 47.7 g Eiweiß und 18.1 g Fett. Das Rezept ergibt 2 Portionen.
Ist „Lachs-Nudel-Wraps“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Passt zu einer kohlenhydratbewussten Ernährung. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.