Italian Küche
Ribollita
Die herzige Ribollita wärmt die Seele mit ihren robusten Geschmacksnoten und der tröstlichen Konsistenz.
Ribollita ist eine traditionelle Suppe aus Toscana, die einfache Zutaten in ein reichhaltiges und befriedigendes Mahl verwandelt. Mit einem kräftigen Bratensud, zarten Gemüsesorten und knusprigem Brot bietet sie ein erquickliches Arrangement von Texturen und Geschmacksrichtungen. Perfekt für einen gemütlichen Mittag, servieren Sie es zu einer knackigen Salate oder einer einfachen Grünspeise.
Zubereitung
- 1
0. Gib 2 Esslöffel Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und lass es erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, füge Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch hinzu; bestreue mit Salz und Pfeffer und rühr leichte bis die Gemüse weich sind, 5 bis 10 Minuten.
- 2
1. Heize den Ofen auf 260 Grad Celsius (500 Fahrenheit) ein. Abtroppe die Bohnen; wenn sie aus der Dose stammen, spülte sie auch ab und füge sie zusammen mit Tomaten inklusive Saft und Brühe, Rosmarin und Thymian zum Topf hinzu. Kippe das Ganze aufkochen lassen und reduziere die Hitze so weit, dass die Suppe sanft kocht; decke den Topf ab und lass sie köcheln, wende einmal oder zweimal um die Tomaten zu zerkleinern, bis sich die Geschmacksrichtungen verbinden, 15 bis 20 Minuten.
- 3
2. Fische den Rosmarin und Thymian heraus und werfe diese weg, falls gewünscht; rühre Spinat hinein. Prüfe das Salz und Pfeffer nach Bedarf anpassen. Lege Brotblätter auf die Suppe so, dass sie den Topf bedecken und sich wenig wiegen können zu überlappen. Streue rote Zwiebelringel darüber, träufle mit dem verbleibenden 3 Esslöffeln Öl und bestreue mit Parmesankäse.
- 4
3. Stelle den Topf in den Ofen und backe bis das Brot, die Zwiebeln und der Käse braun und knusprig sind, 10 bis 15 Minuten. (Wenn dein Topf unter dem Grill passt, kannst du auch die Oberfläche dort braten.) Teile Suppe und Brot in 4 Schüsseln auf und serviere.
Häufige Fragen
Ist „Ribollita“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Ribollita“?
Eine Portion hat 431 kcal, 49.1 g Kohlenhydrate, 19.3 g Eiweiß und 16.5 g Fett. Das Rezept ergibt 7 Portionen.
Ist „Ribollita“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Passt zu einer kohlenhydratbewussten Ernährung. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.