Jamaican Küche
Rotes Erbsensuppe
Genießen Sie eine herzige Schale jamaikanische Rote Erbsensuppe, voller Geschmacksnuancen und Gewürze.
Diese lebendige jamaikanische Rote Erbsensuppe ist ein wärmender Seelenschmaus aus roten Kidneybohnen, aromatischen Gewürzen und frischen Kräutern. Ihre cremige Konsistenz passt perfekt zu knusprigem glutenfreiem Brot oder einer Beilage-Salat für eine zufriedenstellende Mittagsmahlzeit.
Zubereitung
- 1
0. Wasche und spüle die getrockneten Nabelbohnen ab, dann bedecke sie mit Wasser in einem tiefen Teller. Beachte, dass sie sich bei der Einweichtzeit verdoppeln oder verdreifachen können, daher fülle den Teller mit viel Wasser. Lass sie über Nacht einweichen oder mindestens 2 Stunden, um das Kochen zu beschleunigen.
- 2
1. Lass dein Metzger die gesalzenen Schweinsschwänze in 5 cm lange Stücke schneiden, da es schwierig ist, sie mit einem gewöhnlichen Küchenmesser zu zerschneiden. Spüle ab und koch in Wasser für 20 Minuten, dann abgießen und wieder kochen (erneut im Wasser). Ziel ist es, die Schweinsschwänze weich zu machen und den größten Teil des Salzes zu entfernen.
- 3
2. Zeit für den Eintopf. Füge alles außer Mehl und Kartoffel in einen Topf, bedecke mit Wasser und koch auf hoher Flamme. Entferne die Schaumkrume am Rand und lass es sanft köcheln, bis die Bohnen weich sind und sich auflösen.
- 4
3. Füge jetzt die Kartoffel (und Bataten usw., falls du welche hinzufügst) sowie den Kokosmilch hinzu und koch weitere 15 Minuten.
- 5
4. Jetzt ist es Zeit, das Grundteig für die Spinnertäschchen zu machen. Vermische Mehl und Wasser (füge ein wenig Salz hinzu, wenn du möchtest), bis eine weiche/knorpelige Teigmasse entsteht. Lass sie 5 Minuten ruhen, dann nimm kleine Teile ab und forme sie zwischen den Händen zu einer Zigarettenform.
- 6
5. Füge sie zum Topf hinzu, rühre gut um und koch weitere 15 Minuten auf hoher Flamme.
- 7
6. Beachte, dass ich keinen Salz in den Topf gegeben habe, da der Restsalz aus den gesalzenen Schweinsschwänzen genug sein wird, um das Gericht zu würzen. Du kannst jedoch schmecken und nach Bedarf anpassen.
- 8
7. Während dies keine traditionelle Rezeptur für eine bestimmte Insel ist, finden sich Versionen dieses Eintopfs (manchmal als gekochte Bohnen bezeichnet) im gesamten Karibikraum, Lateinamerika und Afrika.
Häufige Fragen
Ist „Rotes Erbsensuppe“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Rotes Erbsensuppe“?
Eine Portion hat 665 kcal, 69.2 g Kohlenhydrate, 37.4 g Eiweiß und 23.9 g Fett. Das Rezept ergibt 9 Portionen.
Ist „Rotes Erbsensuppe“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.