Quark und Rhubarb-Tarte

Zubereitung

1. 1

   Alle Zutaten müssen bei Raumtemperatur sein

2. 2

   Lösen Sie das Hefe mit lauwarmem (37°C) Milch und Zucker auf

3. 3

   Fügen Sie etwa die Hälfte der Menge an Mehl hinzu, gemischt mit Salz

4. 4

   Schlagen Sie die Mischung für kurze Zeit. Bestäuben Sie mit etwas Mehl, decken Sie den Topf mit einem Tuch ab und stellen Sie ihn in eine warme Stelle zum Gehen ca. 1 Stunde

5. 5

   Fügen Sie das restliche Mehl und Zimt hinzu

6. 6

   Fügen Sie geschmolzenes Butter hinzu. Schlagen Sie Ei und lassen Sie ca. 1 Teelöffel für Bestreichen beiseite. Fügen Sie das andere geschlagene Ei in die Teigmasse

7. 7

   Kneten Sie den Teig gründlich, bis er sich vom Topf löst.

8. 8

   Bestäuben Sie mit etwas Mehl, decken Sie den Topf mit einem Tuch ab und stellen Sie ihn in eine warme Stelle zum Gehen ca. 1 Stunde, bis der Teig verdoppelt hat

9. 9

   Rollen Sie den Teig zu einem Quadrat aus und legen Sie Quark in die Mitte. Falten Sie die Kanten auf den Quark und rollen Sie vorsichtig erneut zu einem Rechteck.

10. 10

    Geben Sie auf das Rechteck Rhabarber, Zucker und Zimt. Lassen Sie einen Rand ca. 2 cm leer. Rollen Sie zusammen und schneiden Sie in gleichmäßige Stücke. Sie sollten ca. 6-7 Röllchen erhalten. Den leeren Rand unter den Röllchen falten.

11. 11

    Setzen Sie die Röllchen in eine mit Butter bestreute Springform, wie Blüte. Eine Rolle in die Mitte und die anderen umher. Lassen Sie genug Raum zum Gehen.

12. 12

    Bestreichen Sie die Böcke mit geschlagenen Eiern vor dem Einlegen im Ofen. Backen Sie bei 180°C ca. 20-30 Minuten.

13. 13

    Verzierungen mit Puderzucker.