Spanish Küche
Garnelen mit Romesco-Sauce
Genießen Sie köstliche Garnelen, die in einer rauchigen Romesco-Sauce serviert werden, für ein spanisches Abendessen, das glutenfrei und zuckerstofffreundlich ist.
Erleben Sie die reichen Geschmacksrichtungen Spaniens mit dieser eleganten Speise aus weichen Garnelen, die in einer cremigen, leicht pikanten Romesco-Sauce serviert werden. Das perfekte Mischung aus süß und würzig bringt den natürlichen Süße der Garnelen wunderbar zur Geltung. Servieren Sie es zu einem knackigen Salat oder krustigem glutenfreiem Brot für ein vollständiges Mahl.
Zubereitung
- 1
Schritt 1
- 2
Vorbereitung - Die Paprika der Länge nach halbieren und Samen und Stiel entfernen. Eine Grillpfanne mit Folie auslegen und die Paprikahälften, Hautseite nach oben, zusammen mit den ganzen Knoblauchzehen, Chili und Tomate darauf legen. 2 Minuten grillen, dann die Tomate wenden und weitere 2 Minuten grillen. Die Tomate mit einer großen Löffel abnehmen, schälen, vierteln und die Kerne entfernen. Dann grob hacken.
- 3
Schritt 2
- 4
Weitergrillen Sie Paprika, Chili und Knoblauch für 4-5 Minuten, bis die Haut der Paprika und des Chilis schwarz wird und der Knoblauch weich wird (die Knoblauchhaut beginnt zu reißen, wenn sie bereit ist). Wenn es warm genug zum Handhaben ist, schälen Sie den Chili und halbieren ihn, entfernen Sie die Kerne und schaben Sie sie aus. Schälen Sie die Paprika und hacken Sie beide grob.
- 5
Schritt 3
- 6
Backen Sie die Nüsse auf der Folie an, bis sie geröstet sind. Hacken Sie die Nüsse und Petersilie in einem Mixer fein. Geben Sie es in eine kleine Schüssel.
- 7
Schritt 4
- 8
Erhitzen Sie 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne, fügen Sie Paprika, Knoblauch und Chili hinzu und braten Sie für 3 Minuten. Trennen Sie das Brot in kleine Stücke und fügen Sie es zur Pfanne hinzu, wenden Sie es im Öl, bis es leicht braun ist. Hacken Sie es im Mixer mit den Tomaten, Salz, Essig und Öl grob. Geben Sie es in eine Schüssel. Lassen Sie es abkühlen und lagern Sie es im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.
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Schritt 5
- 10
Am Tag der Zubereitung fügen Sie die Nüsse und Petersilie zur Sauce hinzu und mischen Sie sie gut. Servieren Sie es in einer kleinen Schüssel auf einem Teller mit den geschälten Garnelen. Bereiten Sie Cocktailstäbchen bereit, um die Garnelen zu stechen.
Häufige Fragen
Ist „Garnelen mit Romesco-Sauce“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Garnelen mit Romesco-Sauce“?
Eine Portion hat 1467 kcal, 49.9 g Kohlenhydrate, 55.8 g Eiweiß und 121 g Fett. Das Rezept ergibt 7 Portionen.
Ist „Garnelen mit Romesco-Sauce“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Passt zu einer kohlenhydratbewussten Ernährung. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.