France Küche
Garnelen-Fenchel-Biskwite
Genießen Sie eine cremige Garnelen- und Fenchelbiskwite, die süße Anisnoten mit salzig-süßem Garnelenfleisch verbindet.
Diese elegante französische Biskwite kombiniert saftige Garnelen mit der zarten Süße des Fennels und bietet einen reichhaltigen, aber leichteren Geschmack. Perfekt zum Trinken an kalten Abenden oder als Vorspeise bei Dinnerpartys, servieren Sie sie zu knusprigem glutenfreiem Brot für eine vollkommene Mahlzeit.
Zubereitung
- 1
Entschalen Sie die Garnelen und braten Sie die Schalen im Öl in einem großen Topf etwa 5 Minuten. Fügen Sie die Zwiebel, Sellerie und Karotten hinzu und kochen Sie für etwa 10 Minuten, bis das Gemüse weich wird. Gießen Sie den Wein und die Cognac hinein, kochen Sie auf hoher Flamme etwa 1 Minute, um den Alkohol abzubrennen, dann fügen Sie Tomaten, Brühe und Paprika hinzu. Decken Sie ab und köhln Sie für 30 Minuten. In der Zwischenzeit schneiden Sie die Garnelen.
- 2
Pürieren Sie die Suppe so fein wie möglich mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine, dann passieren Sie sie durch ein Sieb in eine Schüssel. Verbringen Sie etwas Zeit damit, das Gemisch gründlich durch das Sieb zu arbeiten, da dies der cremigen Textur der Suppe hilft.
- 3
Gießen Sie die Suppe zurück in einen sauberen Topf, fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie für 10 Minuten. Pürieren Sie es erneut bis glatt. Sie können diese Suppe einen Tag im Voraus zubereiten und kühl lagern oder sie für ein Monat einfrieren. Defrosten Sie sie über Nacht im Kühlschrank. Zum Servieren erwärmen Sie die Suppe sanft in einem Topf mit Sahne. Wenn Sie Garnierung verwenden, kochen Sie die 8 Garnelen in etwas Butter. Löffeln Sie die Suppe in kleine Schüsseln und toppen Sie sie mit den Garnelen und gehackten Sellerieblättern.
Häufige Fragen
Ist „Garnelen-Fenchel-Biskwite“ glutenfrei?
Ja. „Garnelen-Fenchel-Biskwite“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Garnelen-Fenchel-Biskwite“?
Eine Portion hat 662 kcal, 10.4 g Kohlenhydrate, 37.6 g Eiweiß und 50.5 g Fett. Das Rezept ergibt 7 Portionen.
Ist „Garnelen-Fenchel-Biskwite“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: niedrig. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.