Kartoffel Moussaka
Schichtkartoffeln und würzige Gemüse in einer cremigen Sauce, eine tröstliche glutenfreie Mahlzeit für alle Jahreszeiten.
Diese Kartoffel Moussaka ist ein köstlicher Twist auf das klassische griechische Gericht mit Schichten aus weichen Kartoffeln und gebratenen Gemüse in einer reichhaltigen, aber zuckerstofffreundlichen Béchamelsauce. Die Textur ist samtselig glatt und jeder Bissen platzt vor Aromen. Perfekt zu einem knackigen Salat oder einer Portion gedämpfter Brokkoli als ausgewogenes Mahl.
Zubereitung
- 1
Heizen Sie den Ofen auf 350 F vor.
- 2
Wärmen Sie Öl in einer Pfanne auf. Fügen Sie das gehackte Fleisch hinzu und braten Sie es für 6-7 Minuten an, indem Sie es mit einem Holzlöffel zerbröckeln, bis es braun ist. Fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch hinzu. Optional: Fügen Sie Karotten hinzu. Fügen Sie Salz, schwarzen Pfeffer, getrocknete Minze, Sommer-Serbin (optional) sowie Tomatensauce und -paste hinzu. Braten Sie für weitere 2-3 Minuten, rühren Sie häufig.
- 3
Schmieren Sie eine Backform von 9x9 oder 9x13 Zentimeter mit Öl ein.
- 4
Fügen Sie die abgetropften Kartoffeln und das Fleischgemisch hinzu. Rühren Sie alles gut durch, damit das Fleisch gleichmäßig verteilt ist.
- 5
Geben Sie kaltes Wasser in die Backform, bis es gerade den oberen Rand der Kartoffeln erreicht.
- 6
Backen Sie für 40-50 Minuten, bis das Wasser aufgesogen wurde und die Kartoffeln gar sind.
- 7
Währenddessen bereiten Sie die Béchamelsauce (oder bulgarische Topping) vor.
- 8
Für die Béchamelsauce:
- 9
In einer Schüssel mischen Sie die Eigelbe. Beiseite stellen.
- 10
Schmelzen Sie Butter in einem Topf. Fügen Sie Mehl hinzu und braten Sie für 3 Minuten auf mittlerer Hitze, rühren Sie häufig.
- 11
Geben Sie langsam Milch dazu, rühren Sie kräftig um zu verbinden. Fügen Sie Salz und Muskatnuss hinzu. Kochen Sie weitere 3 Minuten, bis die Masse eindickt. Lassen Sie die Mischung abkühlen für 5 Minuten. Geben Sie die Eigelbe (mit Feta) hinein. Lassen Sie die Sauce auf Raumtemperatur stehen.
- 12
Gießen Sie die Sauce über die gekochten Kartoffeln. Bestreuen Sie mit Käse. Backen Sie weitere 15 Minuten, bis der Käse goldbraun ist. Sie können den Grill für 1-2 Minuten einschalten, wenn die Oberfläche nicht golden wird.
- 13
Für das bulgarische Moussaka-Topping:
- 14
In einer Schüssel schlagen Sie Eier, Joghurt, Milch und Mehl zusammen, fügen Salz und Backpulver hinzu.
- 15
Gießen Sie über das Moussaka. Bestreuen Sie mit Käse. Backen Sie weitere 10-15 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.
Häufige Fragen
Ist „Kartoffel Moussaka“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Kartoffel Moussaka“?
Eine Portion hat 809 kcal, 96.5 g Kohlenhydrate, 31 g Eiweiß und 31.5 g Fett. Das Rezept ergibt 8 Portionen.
Ist „Kartoffel Moussaka“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.