Portuguese Küche
Portugiesischer Fischtopf (Caldeirada de peixe)
Ein aromatischer portugiesischer Fischtopf, voller frischer Geschmacksrichtungen und zarter Meeresfrüchte, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Die Caldeirada de peixe ist eine traditionelle portugiesische Fischsuppe, die mit der Frische des Meeres tanzt. Jede Gabel bietet eine Symphonie von Texturen von saftigem Fisch bis hin zu zarten Schalentieren, alles im reichhaltigen Tomatenbratensaft schwimmend. Servieren Sie es über glutenfreiem Reis oder mit knusprigem Brot für ein unvergessliches Mahl.
Zubereitung
- 1
SCHritt 1
- 2
In einem großen, tiefen fritteuse topf ein schuss olivenöl erhitzen und den zwiebeln und pfeffern bei mittlerer hitze anbraten, bis sie weich sind, aber nicht braun. Die korinanderstiele fein hacken (die blätter beiseite legen), und diese zusammen mit dem chilischoten und gehackten knoblauch in den topf geben. Noch ein paar Minuten braten.
- 3
SCHritt 2
- 4
Die kartoffeln, tomaten und 300 ml wasser hinzufügen und auf sanftem kochen bringen. Die tomaten mit einem löffel im topf zerkleinern und bei mittlerer hitze für 20-25 minuten köcheln lassen, bis die kartoffeln weich sind und die tomaten zerfallen.
- 5
SCHritt 3
- 6
Gut abschmecken. Dann vorsichtig das fisch in den saucen einlegen und den calmar, gurken, schalentiere und muscheln auf der oberfläche anordnen. Den deckel draufsetzen und für 6-8 minuten köcheln lassen, bis die muschelschalen geöffnet sind, die gurken zart gekocht sind und das fischfleisch sich löst.
- 7
Toastbrot toasten, leicht mit dem halbierten knoblauchzahn reiben und mit olivenöl beträufeln. Den eintopf mit gehackten korinanderblättern bestreuen und die toasts dazu geben.
Häufige Fragen
Ist „Portugiesischer Fischtopf (Caldeirada de peixe)“ glutenfrei?
Ja. „Portugiesischer Fischtopf (Caldeirada de peixe)“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Portugiesischer Fischtopf (Caldeirada de peixe)“?
Eine Portion hat 543 kcal, 42.4 g Kohlenhydrate, 42.7 g Eiweiß und 18.7 g Fett. Das Rezept ergibt 10 Portionen.
Ist „Portugiesischer Fischtopf (Caldeirada de peixe)“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Passt zu einer kohlenhydratbewussten Ernährung. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.