Portugiesische Creme-Törtchen

Zubereitung

1. 1

   SCHritt 1

2. 2

   Teig ausrollen

3. 3

   Mehl und Puderzucker vermischen und auf der Arbeitsfläche bestäuben. Den Teig zu einem Rechteck mit den Maßen 45 x 30cm ausrollen. Längs aufrollen, um eine lange Wurstform zu erstellen.

4. 4

   SCHritt 2

5. 5

   Teig in Runden schneiden

6. 6

   Den Teig in 24 Runden schneiden, etwa 1-2 cm dick.

7. 7

   SCHritt 3

8. 8

   Jede Teigportion ausrollen

9. 9

   Jede Runde leicht mit dem Rouladestab ausrollen, um zwei x 12-fach nichtrostende Feenkuchenbleche zu passen.

10. 10

    SCHritt 4

11. 11

    Teig in die Form drücken

12. 12

    Die Teigrunden in die Bleche pressen und in die Bleche formen, um dünne Hüllen zu erstellen. Kühlen bis zum Gebrauch.

13. 13

    SCHritt 5

14. 14

    Zuckerguss herstellen

15. 15

    Den Ofen auf 220C/fan 200C/gas 7 vorheizen. Eine Zuckersirupmischung zubereiten, indem Sie den Zucker, 200ml Wasser, Zitronenschale und einen Zimtstängel zum Kochen bringen. Reduzieren bis sirrupschwer, abkühlen lassen und dann den Zimt und die Zitrone entfernen. Eier, Eigelb und Maisstärke in einer anderen großen Pfanne glatt rühren.

16. 16

    SCHritt 6

17. 17

    Eiersahne zubereiten

18. 18

    Milch und Vanilleschoten in einem separaten Topf auf etwa unter dem Kochpunkt erhitzen. Die heiße Milch langsam zu den Eiern und Maisstärke geben, dann bei niedriger Hitze kochen, ständig umrühren.

19. 19

    SCHritt 7

20. 20

    Sirup zur Eiersahne hinzufügen