France Küche
Schweine Cassoulet
Genießen Sie eine herzige französische Schweine Cassoulet, ein reichhaltiges Gemisch aus Schinken und Bohnen, das Seele und Körper wärmt.
Dieser glutenfreie und für Menschen mit Blutzuckerspiegel geeignete Twist auf den traditionellen Cassoulet enthält zarte Bauchspeck und cremige Weiße Bohnen, die perfekt in Aromastäben gegart werden. Seine tröstlichen Geschmacksrichtungen und Texturen machen es zu einem idealen Gericht für ein gemütliches Mittagessen, das sich hervorragend mit einer knackigen Salat oder einer Portion gedämpfter Gemüse kombiniert.
Zubereitung
- 1
Heize den Ofen auf 140°C/120°C Luft/Gas 1 vor. Stelle eine große backfeste Pfanne (mit gut sitzendem Deckel) auf hohe Hitze. Füge das Fett und die gewürfelten Fleischstücke hinzu, brate diese für ein paar Minuten an, um die Ränder zu versiegeln, rühre gelegentlich um, damit sie gleichmäßig zubereitet werden. Verringere die Hitze auf niedrig, füge die geschnittenen Zwiebeln, ganze Knoblauchzehen, Karotten und Fenchelsamen hinzu, und brate sanft, bis die Gemüse weich sind.
- 2
Gieße den Rotweinessig darüber, kratze die Fleischstücke vom Pfannenboden. Füge den Brühe, Tomatenmark und halbe Rosemary- und Petersilienblätter hinzu. Kиппе auf kochen und köchle für 10 Minuten, dann würze, decke mit einem Deckel ab und lege in den Ofen für 2 Stunden, entferne den Deckel für die letzte Stunde des Kochens. Rühre gelegentlich um und füge die Bohnen mit 30 Minuten bis zum Ende hinzu.
- 3
Entferne die Pfanne aus dem Ofen und heize den Grill an. Bestreue die Oberfläche mit den verbleibenden Kräutern und Brötchenkrümeln, tröpfle etwas Öl darüber und lege zurück in den Ofen für 5-10 Minuten, bis die Brötchenkrümel goldbraun sind. Serviere mit knusprigem Brot und grünem Gemüse.
Häufige Fragen
Ist „Schweine Cassoulet“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Schweine Cassoulet“?
Eine Portion hat 578 kcal, 73 g Kohlenhydrate, 29.9 g Eiweiß und 17.9 g Fett. Das Rezept ergibt 8 Portionen.
Ist „Schweine Cassoulet“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.