Polnischer Schokoladen-Nusstorte

Zubereitung

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   Vorbehandlung: Heizen Sie den Ofen auf 170°C/150°C Luft/Gas 3½ vor. Füllen Sie ein 30 x 22 cm flaches Backblech mit Backpapier. Sieben Sie die Mehl und mischen Sie es mit Kakao, dann beiseite stellen. Schlagen Sie die Eiweiße steif und fügen Sie das Zucker in kleinen Portionen hinzu. Fügen Sie die Eigelbe einzeln hinzu und rühren Sie ständig. Geben Sie den Mehlmischung hinein und falten Sie alles vorsichtig zusammen. Gießen Sie den fertigen Teig in das vorbereitete Blech und backen Sie für 35 Minuten. Lassen Sie es abkühlen, entfernen Sie es aus dem Blech und füllen Sie das Blech erneut mit Backpapier.

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   Zum Herstellen der Meringue: Schlagen Sie die Eiweiße steif und fügen Sie den Zucker langsam ein, eine Esslöffel nach der anderen. Wenn Sie einen glänzenden und festen Meringue haben, falten Sie fein gehackte Walnüsse, Mehl und Stärke hinein. Verbreiten Sie die Mischung in das erneut vorbereitete Blech und backen Sie für 40 Minuten bei gleicher Temperatur. Entnehmen Sie den Ofen und lassen Sie es abkühlen.

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   Schritt 3

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   Für die Schokolagen: Erhitzen Sie die Sahne auf niedriger Flamme, entfernen Sie sie vom Herd und geben Sie das gehackte Schokolade hinein. Rühren Sie bis alles geschmolzen ist und glänzt.

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   Schritt 4

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   Kühlen Sie den Kuchen: Schnitt den abgekühlten Schoko-Nuss-Kuchen und die Meringue in zwei Ebenen. Legen Sie die Nuss-Meringue auf der untersten Schokoladenebene an, bestreuen Sie mit etwas der beiseite gelegten Walnüsse. Fügen Sie eine weitere Schicht Meringue hinzu und dann die obere Schicht des Schoko-Nuss-Kuchens. Decken Sie den Kuchen mit Schokoglasur ab und schmücken Sie ihn mit Walnüssen. Legen Sie den fertigen Kuchen in den Kühlschrank für 1-2 Stunden, bevor Sie servieren.