Spanish Küche
Pisto con Ei
Genießen Sie die lebendigen Geschmacksnuancen von Pisto con Ei, einem herzhaften spanischen Gericht, perfekt für ein tröstliches Mittagessen.
Pisto con Ei ist eine köstliche spanische Speise, die gebratene Gemüse mit pochierten Eiern auf einer cremigen Tomatensauce kombiniert. Sein reicher, würziger Geschmack und seine samtige Konsistenz machen es zu einem exquisiten Paar für knuspriges glutenfreies Brot oder eine knackige Salate.
Zubereitung
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Schritt 1: In einem großen hitzebeständigen Casserole oder einer Gusseisenpfanne Öl bei niedriger Hitze erhitzen. Zwiebeln und ein wenig Salz hinzufügen, abdecken und für 15 Minuten sanft köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Knoblauch hinzugeben und weitere 2 Minuten kochen.
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Schritt 2: In die Pfanne geben Sie die Paprika, bei mittlerer Hitze überkocht, abgedeckt, für etwa 5 Minuten, gelegentlich umrühren, bis die Paprika knusprig weich ist.
- 3
Schritt 3: Oregano, Thymian, Lorbeerblätter, schwarzen Pfeffer und ein wenig Salz hinzufügen. Zucchini und Aubergine hinzugeben, gut vermischen und bei mittlerer Hitze überkocht, abgedeckt, für 10 Minuten kochen.
- 4
Schritt 4: Vorsichtig Eier auf den Pisto platzieren – versuchen Sie, die Eigelbe nicht zu zerstören. Bei mittlerer Hitze in der Soße für 5-6 Minuten kochen, bis die Eier durchgegart aber noch ein wenig weich sind, dann mit Petersilie bestreuen und servieren.
Häufige Fragen
Ist „Pisto con Ei“ glutenfrei?
Ja. „Pisto con Ei“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Pisto con Ei“?
Eine Portion hat 283 kcal, 22.6 g Kohlenhydrate, 14.2 g Eiweiß und 14.2 g Fett. Das Rezept ergibt 6 Portionen.
Ist „Pisto con Ei“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Passt zu einer kohlenhydratbewussten Ernährung. Kohlenhydratlast: moderat. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.