Piernik (polnisches Ingwerbrot)

Zubereitung

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   Heizen Sie den Ofen auf 160°C/140°C Luftzug/Gasstufe 3 vor. Fettigen und papierbedeckten Boden und Seiten eines tiefen 20cm-Kuchentopfs vorbereiten. In einem mittelgroßen Topf Honig, Zucker und Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis alles vollständig geschmolzen ist. Abkühlen lassen. In einer großen Schüssel Mehl und Gewürze mischen.

2. 2

   Sobald die flüssigen Zutaten abgekühlt sind, Eier unterrühren. Die trockenen Zutaten hinzufügen und gut verrühren, um eine glatte Masse zu erhalten - achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, da dies zu einem trockenen Kuchen führen kann. Den Teig in den vorbereiteten Topf gießen und 50-55 Minuten backen oder bis der Kuchen aufgegangen ist und ein Spieß, der ins Zentrum des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen im Topf abkühlen für 20 Minuten bevor Sie ihn auf einem Gitter abkühlen lassen.

3. 3

   Sobald der Kuchen abgekühlt ist, schneiden Sie ihn mit einer großen gebogenen Klinge in 3 Schichten. Streuen Sie die Marmelade über die beiden unteren Kuchenschichten, dann setzen Sie den Kuchen wieder zusammen und stellen Sie ihn beiseite während Sie das Gläschen zubereiten.

4. 4

   In einem mittleren Topf Sahne, Schokolade und Honig bei niedriger bis mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis die Schokolade geschmolzen ist und eine glatte, flüssige Mischung erhalten haben. Legen Sie den Kuchen auf ein Gitter, das über einem mit Backpapier ausgelegten Blech steht und gießen Sie das Gläschen darüber, um sicherzustellen, dass der gesamte Kuchen bedeckt ist. Verwenden Sie eine Fischgabel, um den Kuchen vorsichtig auf ein Serviertellchen zu übertragen und lassen Sie das Gläschen abkühlen. Zieren Sie den Kuchen mit etwas essbarem Goldstaub, wenn Ihnen gefällt.