Peach & Blueberry Grunt

Zubereitung

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   Heizen Sie den Ofen auf 190C/170C Luftzug/Gas 5 vor. Butter eine weite flache backfeste Form ein. Rühren Sie das Maisstärke mit der Orangenschale und -saft an und geben Sie es in einen großen Topf, fügen Sie den Zucker hinzu. Halbieren, entkernen und schneiden Sie die Pfirsiche und geben Sie sie zum restlichen Inhalt des Topfs. Lassen Sie alles langsam aufkochen und rühren Sie vorsichtig bis die Sauce glänzend und eingedickt ist, etwa 3-4 Minuten. Entfernen Sie vom Herd, fügen Sie die Heidelbeeren hinzu und gießen Sie das Ganze in die vorbereitete Form.

2. 2

   Schütten Sie die Mehl in eine Schüssel und geben Sie den 50g Butter hinzu. Rühren Sie die Butter in das Mehl ein, bis es fein krumenartig ist, dann mischen Sie ein halbes der Zucker hinein. Mischen Sie den restlichen Zucker mit dem Zimt und beiseite stellen.

3. 3

   Fügen Sie die Milch zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie zu einem weichen Teig. Gießen Sie auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche aus, kneten Sie kurz. Ausrollen Sie es in ein Rechteck etwa 16 x 24cm groß. Streichen Sie mit geschmolzenem Butter und bestreuen Sie gleichmäßig mit dem würzigen Zucker. Rollen Sie von einer langen Seite auf und schneiden Sie in 12 Scheiben. Arrange sie um den Rand des Topfes, lassen Sie das Zentrum unbedeckt.

4. 4

   Backen Sie für 20-25 Minuten, bis der Topping knusprig und goldbraun ist. Servieren Sie warm.