Pastel de Choclo
Genießen Sie die reichhaltigen, würzigen Schichten von Pastel de Choclo, einem kräftigen gefüllten Maiskuchen, der glutenfrei und zuckerstofffreundlich ist.
Pastel de Choclo ist ein südamerikanisches Delikatessen, das weiche geriebenes Rindfleisch und süßen Mais in einer knusprigen, glutenfreien Hülle enthält. Seine cremige Konsistenz bildet einen wunderbaren Kontrast zum würzigen Fleischeinlage, was es zu einem zufriedenstellenden Mittagessen macht, wenn es mit einer knackigen Salat oder frischen Früchten serviert wird.
Zubereitung
- 1
Eier in einem Topf platzieren und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und die Eier 15 Minuten im heißen Wasser stehen lassen.
- 2
In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, 1 Prise Salz, ¼ Teelöffel Paprikapulver und Pfeffer hinzufügen; ca. 2 Minuten anbraten. Fleisch hinzufügen, den restlichen 1 Teelöffel Salz, den restlichen ¼ Teelöffel Paprikapulver und Pfeffer; rösten und umrühren bis das Fleisch fast gar ist, etwa 5 Minuten. Huhn, Rosinen und Oliven hinzufügen.
- 3
Die Eier aus dem heißen Wasser nehmen, abkühlen lassen (unter kaltem fließenden Wasser), schälen und grob hacken; zum Fleischgemenge geben. Den Pino warm halten.
- 4
Mais und Basilikum in einer Blendlampe oder im Rührbecher mischen; pürieren bis glatt. In einem Topf mittlerer Hitze erhitzen. Butter hinzufügen; rühren, bis eingedickt, 7-10 Minuten. Milch, 2 Teelöffel Zucker und Salz hinzufügen; köcheln lassen, bis eingedickt zu einer Paste, etwa weitere 15 Minuten.
- 5
Backofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.
- 6
Den Pino in ein Backblech streichen. Mit Maispaste bedecken und etwas Zucker darüberstreuen.
- 7
Im vorgeheizten Ofen backen, bis goldbraun auf der Oberfläche, etwa 20 Minuten.
Häufige Fragen
Ist „Pastel de Choclo“ glutenfrei?
Ja. „Pastel de Choclo“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Pastel de Choclo“?
Eine Portion hat 325 kcal, 16.9 g Kohlenhydrate, 22.9 g Eiweiß und 17 g Fett. Das Rezept ergibt 7 Portionen.
Ist „Pastel de Choclo“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: niedrig. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.