Passionfrucht-Mousse

Zubereitung

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   {'Add gelatin und ¼ Tasse Zimmertemperatur Wasser zu einem kleinen Schüssel; lassen Sie es ruhen, bis die Gelatine weich wird, etwa 5 Minuten. In einer mittleren Saucepan bei mittelhoher Hitze rühren Sie den Passionsfrucht-Pulver, Zucker und die gelatinige Mischung zusammen. Kochen Sie, unter gelegentlichem Rühren, bis die Mischung gut vermischt und glatt ist (die Mischung sollte nicht kochen). Entfernen Sie vom Herd; lassen Sie abkühlen. Geben Sie die eingedickte Milch hinzu.': 'Add gelatin and ¼ cup room-temperature water to small bowl; let sit until gelatin softens, about 5 minutes. In medium saucepan over medium-high heat, stir together passion fruit pulp, sugar and gelatin mixture. Cook, stirring occasionally, until mixture is thoroughly combined and smooth (mixture should not come to a boil). Remove from heat; cool completely. Stir in condensed milk.'}

2. 2

   {'In einer sauberen Schüssel, mit einem elektrischen Mixer, schlagen Sie die Eiweiße bis steif (die Spitzen der Eiweiße werden nicht hängen und die Eiweiße werden sich nicht bewegen, wenn die Schale geneigt wird).': 'Meanwhile, in clean mixing bowl, using electric mixer, beat egg whites until stiff (peaks of egg whites will not droop, and egg whites will not move when bowl is tilted).'}

3. 3

   {'Rühren Sie 1/3 Eiweiß in den abgekühlten Passionsfrucht-Mix bis vermischt. Geben Sie mit einem Schaber vorsichtig die restlichen Eiweiße ein, bis alles gut kombiniert ist. Teilen Sie die Mousse gleichmäßig auf klare Glas-Servierbecher auf; bedecken Sie sie. Kühlen Sie die Mousse im Kühlschrank mindestens 2 Stunden, bis sie gut abgekühlt ist.': 'Stir 1/3 egg whites into cooled passion fruit mixture until combined. Using spatula, gently fold in remaining egg whites until combined. Divide mousse evenly among clear glass serving cups; cover. Refrigerate mousse until well chilled, at least 2 hrs.'}

4. 4

   {'Servieren Sie kalt. Garnieren Sie mit Minze, wenn gewünscht': 'Serve chilled. Garnish with mint, if desired'}