Jamaican Küche
Rinderwelschbein mit Breicbohnen
Langsam gegartes Rinderwelschbein und weiche Breicbohnen in einer aromatischen jamaikanischen Pfeffersauce.
Diese herzhafte jamaikanische Welschbeinstew wird langsam geschmort, bis das Fleisch zart und die Bohnen cremig sind. Servieren Sie es mit Knollenspeerreis für ein glutenfreies und diabetikerfreundliches Gericht, das sowohl tröstlich als auch aromatisch ist.
Zubereitung
- 1
Wöhle das Rindsknie mit dem Zwiebel, Frischkohl, Knoblauch, Ingwer, Chilischote, Sojasauce, Thymian, Salz und Pfeffer. Erhitze das pflanzliche Olivenol in einer großen Pfanne mittelschwerer Hitze. Bräune das Rindsknie in der Pfanne bis es von allen Seiten braun ist, etwa 10 Minuten. Legt es in einen Dampfkochtopf und gieße 375ml Wasser hinein. Kochen Sie bei Druck 25 Minuten, dann entfernen Sie die Hitzequelle und nehmen Sie den Deckel gemäß der Herstelleranweisungen ab.
- 2
Fügten Sie die Breicböhne und die Pimenta-Berries hinzu und bringen Sie es auf mittelschwerer Hitze zum Schmelzen. Losen Sie das Maismehl in 2 Essläffeln Wasser, und rührten Sie es in den schmelzenden Rindsknie ein. Kochen und rühren Sie einige Minuten bis die Sauce eingedickt ist und die Breicböhne weich ist.
Häufige Fragen
Ist „Rinderwelschbein mit Breicbohnen“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Rinderwelschbein mit Breicbohnen“?
Eine Portion hat 569 kcal, 48.3 g Kohlenhydrate, 16.4 g Eiweiß und 32.6 g Fett. Das Rezept ergibt 5 Portionen.
Ist „Rinderwelschbein mit Breicbohnen“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.