Offener Belegter Brot mit Kartoffeln
Ein warmes offenes Sandwich mit weichen Kartoffelscheiben und frischen Kräutern, perfekt für eine tröstliche Mittagsmahlzeit.
Dieses offene Sandwich bietet fein zubereitete Kartoffelscheiben auf knusprigem, glutenfreiem Brot. Es bietet einen köstlichen Texturgewinn und eine ausgeglichene Kombination von Geschmacksrichtungen. Servieren Sie es mit einem knackigen Salat und einem Glas Weißwein für ein elegantes aber einfaches Mahl.
Zubereitung
- 1
Reinigen Sie die Kartoffeln gründlich und legen Sie sie in einen kleinen Topf mit Wasser und 1 Esslöffel Salz. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und kochen Sie die Kartoffeln etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze. Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie die Kartoffeln weitere 5 Minuten im Wasser stehen. Abgießen Sie die Kartoffeln und lassen Sie sie etwas abkühlen. Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln in verschiedenen Größen vorkommen können – wenn sie nicht leicht von einer Gabel abfallen, sind sie noch nicht gar.
- 2
Braten Sie die Speckstreifen an und geben Sie sie auf ein mit Papierhandtüchern ausgelegtes Geschirr.
- 3
Schälen Sie den roten Zwiebel und schneiden Sie sie in dünne Ringe.
- 4
Transferieren Sie das Mehl in eine Schüssel und wenden Sie die Zwiebelscheiben darin. Entfernen Sie die Zwiebeln und klopfen Sie das Überschüssige Mehl ab.
- 5
Heizen Sie das Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe auf. Testen Sie, ob das Öl heiß genug ist, indem Sie ein kleines Stück Zwiebel hineingeben. Wenn das Öl um die Zwiebel blubbert, ist es bereit.
- 6
Transferieren Sie so viele Zwiebelscheiben in den Topf, wie Platz für eine Schicht reichen. Fügen Sie nicht zu viele Zwiebelscheiben auf einmal hinzu.
- 7
Braten Sie die Zwiebeln ein paar Minuten an, bis sie goldbraun sind. Geben Sie die Zwiebeln auf ein mit Papierhandtüchern ausgelegtes Geschirr und bestreuen Sie sie mit Salz. Wiederholen Sie den Prozess, bis alle Zwiebelscheiben gebraten sind.
- 8
Buttern Sie eine Scheibe dunkles Roggenbrot und legen Sie darauf Kreisscheiben von Kartoffeln (oder, wenn die Kartoffeln sehr klein sind, halbierte Kartoffeln). Bestreichen Sie Ihr offenes Kartoffel-Sandwich mit guter Mayonnaise, knusprigen gebratenen Zwiebeln, geröstetem Speck und geschnittenen Chives.
Häufige Fragen
Ist „Offener Belegter Brot mit Kartoffeln“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Offener Belegter Brot mit Kartoffeln“?
Eine Portion hat 1326 kcal, 151.5 g Kohlenhydrate, 24.2 g Eiweiß und 66.5 g Fett. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Ist „Offener Belegter Brot mit Kartoffeln“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.