Num Ansom – Klebriger Reis-Kuchen
Genießen Sie das cremige, klebrige Delikatessen von Num Ansom, eine perfekte Mischung aus süß und würzig.
Num Ansom ist ein köstlicher thailändischer klebriger Reiskuchen, der die sanfte Süße von Kokosmilch mit aromatischen Pandanusblättern verbindet. Seine weiche, aber knabberige Konsistenz macht ihn zum perfekten Snack für eine Tasse grünen Tees oder ein frisches Obstsalat.
Zubereitung
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1. Den eingeweichten glutreifen Reis gründlich in einem feinen Sieb abtropfen lassen.
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2. In einer mittelgroßen Schüssel Kokosmilch, Palmzucker und Salz kombinieren und rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
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3. Den abgetropften Reis zur Kokosmilch-Mischung geben und vorsichtig vermischen, damit jeder Reiskorn gleichmäßig bedeckt wird. Lassen Sie es für 15 Minuten stehen, um die Flüssigkeit aufzunehmen.
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4. Eine Dampfgarerüstung vorbereiten, indem Sie den unteren Topf mit 2 Zentimetern Wasser füllen und bei hoher Hitze zum Kochen bringen.
- 5
5. Legen Sie ein Quadrat aus Bananenblatt flach auf Ihre Arbeitsfläche, glänzende Seite nach oben. Geben Sie ¼ Tasse der Reismischung in die Mitte und verteilen Sie es zu einem 10 cm langen Rechteck.
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6. Fügen Sie eine Linie von 2 Esslöffeln Mungbohnenpaste in der Mitte des Rechtecks hinzu.
- 7
7. Falten Sie das Bananenblatt über den Belag entlang seiner Länge, dann falten Sie die Seiten ein, um einen engen Päckchen zu erstellen. Tip: Drücken Sie fest, um den Reis zu komprimieren, was seine Form während des Garens stabilisiert.
- 8
8. Binden Sie das Päckchen mit Küchenfaden sicher ab, aber nicht so fest, dass es sich nicht ausdehnen kann.
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9. Wiederholen Sie Schritte 5–8 mit den verbleibenden Zutaten, um insgesamt 8 Päckchen zu machen.
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10. Arrange the parcels in a single layer in the steamer basket, leaving small gaps between them for steam circulation.
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11. Decken Sie den Dampfgarer ab und garen Sie bei mittlerer Hitze für 90 Minuten, kontrollieren Sie nach der Hälfte der Zeit, ob das Wasser verdunstet ist—fügen Sie mehr heißes Wasser hinzu, wenn nötig. Tip: Die Päckchen sind fertig, wenn die Bananenblätter eine tiefe Grünfärbung annehmen und der Reis fest zum Berühren ist.
- 12
12. Entfernen Sie vorsichtig die Päckchen vom Dampfgarer und lassen Sie sie 20 Minuten abkühlen, bevor Sie das Papier entfernen. Tip: Das Abkühlen setzt die Textur, was den Schnitt sauberer macht.
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13. Entwickeln Sie die Bananenblätter und schneiden Sie jedes Päckchen in 2,5 cm dicke Scheiben für den Servierbereich.
Häufige Fragen
Ist „Num Ansom – Klebriger Reis-Kuchen“ glutenfrei?
Ja. „Num Ansom – Klebriger Reis-Kuchen“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Num Ansom – Klebriger Reis-Kuchen“?
Eine Portion hat 785 kcal, 141.6 g Kohlenhydrate, 20.9 g Eiweiß und 14 g Fett. Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Ist „Num Ansom – Klebriger Reis-Kuchen“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: hoch. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.