Norway Küche
Nordisches Smørrebrød mit Spargel und Meerrettichcreme
Genießen Sie einen skandinavischen Twist mit nordischem Smørrebrød, garniert mit knackigem Spargel und pikantem Meerrettichdressing.
Heben Sie Ihr Mittagessen auf eine elegante Ebene mit diesem nordischen Smørrebrød, das weiche Spargelspitzen auf Roggenbrot serviert, belegt mit cremiger Meerrettichsauce. Perfekt für ein leichte aber zufriedenstellende Mahlzeit, die mit einer frischen Salat oder knackigen Apfelscheiben kombiniert wird.
Zubereitung
- 1
Um die Pfefferkrem zu machen, mische crème fraîche, geriebene Meerrettichwurzel, Zitronensaft, Salz und weißer Pfeffer in einer Schüssel. Kühlen Sie bis zum Servieren.
- 2
Um die knusprigen Schnittlauchringe zuzubereiten, heizen Sie etwas pflanzliches Öl in einem beschichteten Topf bei mittlerer Hitze auf. Fügen Sie die geschnittenen Schnittlauchringe hinzu und braten Sie sie goldbraun und knusprig an.
- 3
Entfernen Sie mit einer Gabelkelle, legen Sie auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Teller abtropfen lassen. Mit Salz bestreuen.
- 4
Um das offene Brot zu machen, bringen Sie eine große Pfanne mit gesalzenem Wasser zum Kochen und blanchieren Sie die Hälfte der Spargel (vier weiße und vier grüne) bis sie knusprig-gemässigt sind, etwa 2-3 Minuten.
- 5
Fügen Sie Eis zu einem Teller kaltes Wasser. Geben Sie den Spargel mit einer Gabelkelle aus dem kochenden Wasser und legen Sie ihn sofort in das eiskalte Wasser, um das Kochen zu stoppen. Schneiden Sie die verbleibende Spargel schräg dünn.
- 6
Vorheizen Sie den Grill bis heiß. Streichen Sie Roggenbrot mit Butter und grillen Sie es goldbraun und knusprig.
- 7
Zum Servieren legen Sie die gebratenen Brotscheiben auf Tellern. Arrange both the blanched and raw asparagus on the bread. Drizzle with horseradish cream, then sprinkle grated cheese over the top. Garnish with the crispy shallots and some fresh dill to finish.
Häufige Fragen
Ist „Nordisches Smørrebrød mit Spargel und Meerrettichcreme“ glutenfrei?
Kann Gluten enthalten — prüfe die Zutaten und wähle glutenfreie Alternativen.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Nordisches Smørrebrød mit Spargel und Meerrettichcreme“?
Eine Portion hat 430 kcal, 36.1 g Kohlenhydrate, 15.6 g Eiweiß und 24 g Fett. Das Rezept ergibt 6 Portionen.
Ist „Nordisches Smørrebrød mit Spargel und Meerrettichcreme“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Passt zu einer kohlenhydratbewussten Ernährung. Kohlenhydratlast: moderat. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.