Egyptian Küche
Mulukhiyah
Genießen Sie die reichhaltige, grüne Mulukhiyah, ein ägyptisches Klassikergericht, das von frischen Kräutern und zarten Okras brodelnd ist.
Mulukhiyah ist eine beliebte ägyptische Suppe aus fein gehackten Uferwurzblättern oder Okras, die langsam köchelt. Ihr einzigartiger Geschmacksprofil kombiniert erdige Noten mit einer subtilen Bitterkeit und hat einen cremigen, leicht eindickenden Breis. Servieren Sie diese aromatische Suppe zu fluffigem Reis und knusprigem Brot für ein unvergessliches Mittagessen.
Zubereitung
- 1
Söhle die Zwiebeln in 3-4 Essläffeln Olivenoil an.
- 2
Füge die Rindwurststüpchen oder Händfleischschnitzel hinzu und brate sie 3-4 Minuten auf jeder Seite.
- 3
Gieß 1 Liter Wasser oder so viel, dass das Fleisch bedeckt ist.
- 4
Kocht bei mittlerer Hitze, bis das Fleisch gar ist (ich koche es normalerweise im Drucktopf für 5 Minuten).
- 5
Füge die gefrorene Mulukhyia hinzu und röre, bis sie geschmolzen ist und kocht.
- 6
In einer anderen Pfanne heize 1/4 bis 1/2 Tasse Olivenoil mit den Knoblauchzehen an, bis du den Duft des Knoblauchs wahrnimmt (schließe nicht ein, dass er braun wird, sonst wird es bitter).
- 7
Füg das Olivenöl und der Knoblauch zur Mulukhyia hinzu und kocht bei niedriger Hitze für 5-10 Minuten.
- 8
Pfeffere nach Geschmack.
- 9
Serviere mit einer reichlichen Menge Zitronensaft.
- 10
Du kannst es mit kurzen Reiskorn oder Brot servieren.
Häufige Fragen
Ist „Mulukhiyah“ glutenfrei?
Ja. „Mulukhiyah“ ist ein glutenfreies Rezept, sicher bei Zöliakie, wenn du zertifiziert glutenfreie Produkte verwendest.
Wie viele Kalorien und Kohlenhydrate hat eine Portion „Mulukhiyah“?
Eine Portion hat 361 kcal, 14.9 g Kohlenhydrate, 15.1 g Eiweiß und 25.4 g Fett. Das Rezept ergibt 7 Portionen.
Ist „Mulukhiyah“ bei Schwangerschaftsdiabetes (GDM) geeignet?
Gelegentlich — achte auf die Portionsgröße. Kohlenhydratlast: niedrig. Keine medizinische Beratung — bei GDM mit Arzt und Blutzuckermessgerät abstimmen.